comunidades

SOPA DE CEBA AMB TORRADES DE PA AL FORMATGE DE JÚLIA CHILD | SOPA DE CEBOLLA CON TOSTADAS DE PAN AL QUESO DE JULIA CHILD


"Un gran pesar que només ara començo a comprendre: no triem els nostres sentiments. No podem obligar-nos a voler el que és bo per a nosaltres o el que és bo pels altres. No escollim ser les persones que som" (La cadernera. Donna Tartt)
"Un gran pesar que sólo ahora empiezo a comprender: no elegimos nuestros sentimientos. No podemos obligarnos a querer lo que es bueno para nosotros o lo que es bueno para los demás. No escogemos ser las personas que somos" (El jilguero. Donna Tartt)
Blog Dit i Fet - Sopa de ceba amb torrades de pa de Júlia Child

Sí, sopa de ceba amb torrades de pa al formatge...ja sé que avui tocaria publicar un tortell de reis, però tinc dues potents raons per no fer-ho. La primera, perquè la xarxa a hores dara ja està inundada de tortells i, la veritat, veure publicada tantes vegades la mateixa recepta, amb trucs propis i/o millorada respecte de versions passades, em satura totalment (sigueu sincers, a vosaltres no?), i la segona raó és perquè avui mestreno com a participant del Repte Cooking the Xef, que aquest mes tenia com a cuinera convidada a Júlia Child.
Sí, sopa de cebolla con tostadas de pan al queso...ya sé que hoy tocaría publicar un roscón de reyes, pero tengo dos potentes razones para no hacerlo. La primera, porque la red a estas alturas ya está inundada de roscones y, la verdad, ver publicada tantas veces la misma receta, con trucos propios y/o mejorada respecto de versiones pasadas, me satura totalmente (sed sinceros ¿a vosotros no?), y la segunda razón es porque hoy me estreno como participante del Reto Cooking the Chef, que este mes tenía como cocinera invitada a Julia Child.
Qui no coneix a la xef Julia Child? Jo la vaig descobrir arran del pastís de pomes de Normandia i de "Julie&Julia", pel·lícula de culte per a qualsevol food blogger com cal, que ens explica lapassionant vida (almenys per a mi) daquesta dona. Tenia pendent des de feia temps la seva sopa de ceba, així que aquesta ha estat lexcusa perfecta per a preparar-la, encara que cal disposar del temps suficient per fer-la lentament (com dues hores i mitjana) com aconsella la pròpia Julia en "Lart de la cuina francesa", el seu famós llibre de receptes.
¿Quién no conoce a la chef Julia Child? Yo la descubrí a raíz de la tarta de manzanas de Normandía y de "Julie&Julia", película de culto para cualquier food blogger que se precie, que nos cuenta la apasionante vida (al menos para mí) de esta mujer. Tenía pendiente desde hacía tiempo su sopa de cebolla, así que esta ha sido la excusa perfecta para prepararla, aunque hay que disponer del tiempo suficiente para hacerla lentamente (como dos horas y media) como aconseja la propia Julia en "El arte de la cocina francesa", su famoso libro de recetas.
Blog Dit i Fet - Sopa de ceba amb torrades de pa de Júlia Child


SOPA DE CEBA AMB TORRADES AL FORMATGE
Ingredients per 6-8 persones:

-750 g de ceba tallada
-3 cullerades de mantega
-1 cullerada doli
-1 cullerada de postres de sal
-1/4 de cullerada de postres de sucre
-3 cullerades de farina
-1 litre daigua bullint
-1 litre de brou bullint
-1/2 tassa de vi blanc sec o vermut blanc sec
-sal i pebre
-3 cullerades de conyac
-llesques de pa blanc
-1 o 2 tasses de formatge gruyère, emmental o parmesà ratllatPreparació:

Posem la ceba en un cassó amb la mantega i loli, ho tapem, ho posem a foc lent i deixem que cogui quinze minuts.
Destapem, ho posem a foc moderat i afegim la sal i el sucre. Deixem que es faci 30 o 40 minuts removent-ho amb freqüència fins que la ceba adquireixi un to daurat intens i uniforme. Empolvorem amb la farina i removem durant 3 minuts.
Apartem del foc i agreguem el líquid bullint. Afegim el vi i salpebrem. Amb el recipient mig tapat, deixem bullir la sopa 30 o 40 minuts més a foc lent, escumejant-la de tant en tant. Rectifiquem de sal. Un moment abans de servir, afegim el conyac. Presentem en bols amb les llesques de pa al formatge.
Per fer les torrades al formatge, disposem les llesques de pa en una safata de forn i les torrem a 160ºC fins que sassequin i quedin daurades, anant amb compte que no es cremin. Les empolvorem amb el formatge ratllat, afegim unes gotes doli doliva i gratinem just abans de servir-les.SOPA DE CEBOLLA CON TOSTADAS DE PAN AL QUESO
Ingredientes para 6-8 personas:

-750 g de cebolla cortada en aros
-3 cucharadas de mantequilla
-1 cucharada de aceite
-1 cucharadita de sal
-1/4 de cucharadita de azúcar
-3 cucharadas de harina
-1 litro de agua hirviendo
-1 litro de caldo
-1/2 taza de vino blanco seco o vermut blanco seco
-sal y pimienta
-3 cucharadas de coñac
-rebanadas de pan blanco
-1 o 2 tazas de formatge gruyère, emmental o parmesano ralladoPreparación:

Ponemos la cebolla en un cazo con la mantequilla y el aceite, lo tapamos, lo ponemos a fuego lento y dejamos que cueza quince minutos.
Destapamos, lo ponemos a fuego moderado y añadimos la sal y el azúcar. Dejamos que se haga 30 o 40 minutos removiéndolo con frecuencia hasta que la cebolla adquiera un tono dorado intenso y uniforme. Espolvoreamos con la harina y removemos durante 3 minutos.
Apartamos del fuego y agregamos el líquido hirviendo. Añadimos el vino y salpimentamos. Con el recipiente medio tapado, dejamos hervir la sopa 30 o 40 minutos más a fuego lento, espumándola de vez en cuando. Rectificamos de sal. Un momento antes de servir, añadimos el coñac. Presentamos en cuencos con las rebanadas de pan al queso.
Para hacer las tostadas de pan al queso, disponemos las rebanadas de pan en una bandeja de horno y lo tostamos a 160º hasta que se sequen y queden doradas, yendo con cuidado de que no se quemen. Las espolvoreamos con el queso rallado, añadimos unas gotas de aceite de oliva y gratinamos justo antes de servirlas.
Fuente: este post proviene de Blog de MJ-Ditifet, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

arroz arròs be ...

"Però les circumstàncies mhan portat fins a on estic, i ara sóc molt més savi, i la vida està plena de sorpreses. Tot pot canviar a qualsevol moment. Amb prou feines fa falta un segon perquè la teva vida canviï per complet" (Coses que els néts haurien de saber. Mark Oliver Everett) "Pero las circunstancias me han llevado hasta donde estoy, y ahora soy mucho más sabio, y la vida está ...

amanida bimi calabacín ...

"Penso en tots els moments terribles que hi ha hagut en la meva vida, però també en els moments bons, llumetes que parpellegen a larbre de Nadal" (Coses que els néts haurien de saber. Mark Oliver Everett) Com porteu els àpats nadalencs? És un no parar oi? Per això cal combinar els menús festius amb altres més lleugers, que ens permetin equilibrar una mica per no arribar rebotant a la co ...

Sense categoria

2 persones | Temps: 30 minuts | Dificultat: Aquest pollastre al curri és perfecte per a qualsevol dia de la setmana; simple i deliciós. Està compost principalment per ingredients que probablement ja tens a casa així que no tens excusa per a menjar aquest espectacular plat de la gastronomia Índia. El pollastre al curri és un plat originari del subcontinent indi i és comú en el subcontinent ...

Cooking Challenge lluç pastís salat ...

"Ara que he començat a pensar tornen els altres records també. Primer recordes alguna cosa inofensiu però darrere es fa lloc el difícil" (La senda fosca. Rosteix Larsson) Sóc un desastre! Encara sort que tinc ganes de publicar que si no igual no aparec per aquí fins al proper any :) En realitat tinc massa coses que fer en el meu dia a dia que mimpedeixen asseurem amb tranquil·litat, per ...

ajos alls Cocina ibicenca ...

"Ets mag o alguna cosa així? Ell va riure. Com ho has sabut? Faig un nombre de trucs de cartes en un bar dOrleans...si fossis el bastant major per entrar, et diria que anessis i ho veiessis. De totes maneres, el secret resideix a desviar latenció del tripijoc en qüestió. Aquesta és la primera llei de la màgia: desorientar. No ho oblidis mai, gafetes" (La cadernera. Donna Tart) "¿Ere ...

ARRÒS CARN PEBROT ...

Ingredients : 1 pebrot gran i vermell per persona 1 tassa arròs 100 g carn picada 1 got de tomàquet fregit 1 ceba mitjana 1 pastanaga mitjana 50 grms de xampinyons Preparació : En una paella sofregim la ceba que haurem tallat a trossets juntament amb el tomàquet, la carn , els xampinyons i la pastanaga . Passats 10 minuts afegim larròs remenem 5 minuts i tirem 1 tassa daigua tornem a remoure uns ...

recetas postres

Hola Hola!! He estat molt de temps desapareguda, i no és altra que per els exàmens. Poc a poc anirem agafant el ritme i pujant noves receptes per a que als sopars o dinar del estiu porteu els millors menjars! He estado mucho tiempo desaparecida, y no es otra que por los exámenes. Poco a poco iremos cogiendo el ritmo y subiendo nuevas recetas para que en las cenas o comidas de verano llevéis las m ...

recetas postres

"Lo prometido es deuda" i avui puje la recepta del divendres passat de la coca de ceba. Aquesta mida que vaig a donar, donarà per a molt, ja que a mi em van eixir varies coques de ceba, i fins i tot vaig poder fer una coca de sucre que també vos penjaré la recepta. Lo prometido es deuda y hoy subo la receta del viernes pasado de la coca de cebolla. Esta medida que voy a dar, dará para mu ...

receta salada salado Salat ...

-El corazón es como un mapa del mundo. ¿Lo sabías? –preguntó María. -Ni siquiera sé lo que significa –contestó él. -Una vez vi un mapa medieval. Representaba la Tierra como un disco plano, con Jerusalén en el centro. Roma era más grande que África y América ni siquiera aparecía, claro. El corazón es una especie de mapa. Uno está en el centro y todo lo demás es desproporcionado. Dibujas grandes a ...

recetas postres

Primer que res donar la benvinguda a Juny, ja fa més oloreta a estiu, encara que com a estudiant que sóc, sé que és l"època més estressant que tenim, però tranquils, ja ho tenim ahí!! Primero que todo dar la bienvenida a Junio, ya hace más olor a verano, aunque como estudiante que soy, sé que es la época más estresante que tenemos, pero tranquilos, ya lo tenemos ahí! Avui us presente una rece ...