comunidades

BE A LA MEL AMB ARRÒS AL SAFRÀ | CORDERO A LA MIEL CON ARROZ AL AZAFRÁN


"Però les circumstàncies mhan portat fins a on estic, i ara sóc molt més savi, i la vida està plena de sorpreses. Tot pot canviar a qualsevol moment. Amb prou feines fa falta un segon perquè la teva vida canviï per complet" (Coses que els néts haurien de saber. Mark Oliver Everett)
"Pero las circunstancias me han llevado hasta donde estoy, y ahora soy mucho más sabio, y la vida está llena de sorpresas. Todo puede cambiar en cualquier momento. Apenas hace falta un segundo para que tu vida cambie por completo" (Cosas que los nietos deberían saber. Mark Oliver Everett)



La vida és una sorpresa contínua, i com no sabem què ens trobarem darrere de la propera cantonada, millor que aprofitem el temps amb el que és veritablement important, no us sembla?
La vida es una sorpresa continua, y como no sabemos qué vamos a encontrarnos detrás de la próxima esquina, mejor que aprovechemos el tiempo con lo que es verdaderamente importante ¿no os parece?
En l´últim repte de les Cooking Challenge, la nostra estimada Maragda no va poder preparar la seva recepta, encara que va participar aportant-ne una dun llibre de cuina sefardita. En què quedarien aquests cinc anys damistat si quan una de nosaltres necessita de les altres, no estem aquí per brindar-li el nostre suport? Totes per a una i una per a totes! Per això la Lourdes, l´Elvira, la Ly, la Rosa i jo hem preparat la recepta de be a la mel amb arròs al safrà de la Maragda, perquè quan sanimi a cuinar-la tingui cinc versions en les quals inspirar-se. Avui totes som la Maragda :)
En el último reto de las Cooking Challenge, nuestra querida Maragda no pudo preparar su receta, aunque participó aportando una de un libro de cocina sefardí ¿En qué quedarían estos cinco años de amistad si cuando una de nosotros necesita de las otras, no estamos aquí para brindarle nuestro apoyo? ¡Todas para una y una para todas! Por eso Elvira, Lourdes, Ly, Rosa y yo hemos preparado la receta de cordero a la miel con arroz al azafrán de Maragda, para que cuando se anime a cocinarla tenga cinco versiones en las cuales inspirarse. Hoy todas somos Maragda:)


BE A LA MEL AMB ARRÒS AL SAFRÀ
Ingredients per al be:

-4 rodanxes de cuixa de xai
-1 cullerada sopera doli doliva verge extra
-1 cullerada de cafè de Maizena
-suc d1/2 llimona
-1 cullerada sopera de mel
-100 cl de suc de carnPreparació del be:

Salar les rodanxes de be, untar-les amb oli i daurar-les en una planxa per tots dos costats. Quan estiguin llestes les col·loquem en una cassola. Loli sobrant de daurar el be ho posem en un cassó, afegim el suc de llimona, el suc de carn i la mel i ho posem al foc, quan estigui calent afegim la Maizena i ho removem tot fins que no quedin grumolls. Abocar aquesta salsa sobre la carn i ho deixem bullir, sacsejant de tant en tant la cassola perquè no es pegui i es vagi unint tot.Ingredients per a larròs al safrà:

-150 g darròs basmati
-1 got daigua aproximadament
-1 cullerada sopera doli doliva verge extra
-1 cullerada de cafè de safrà
-1/2 ceba molt picada
-1 cullerada de cafè de llavors de mostassa
-1/4 de canutillo de canyella
-surt i pebre
-1 cullerada sopera de pinyonsPreparació de larròs al safrà:

Rentar larròs fins que laigua surti neta. En una paella escalfem loli i fregim la ceba fins que estigui daurada. Afegim la canyella i els grans de mostassa i quan chisporroteen incorporem larròs i ho removem tot. Mullem amb laigua i ho deixem sense remoure fins que larròs estigui bullit, si és necessari podem afegir una mica més daigua. Una mica abans que larròs estigui fet del tot, afegim el safrà, sal i pebre i barregem. Ho baixem del foc, afegim els pinyons, ho tapem i ho deixem reposar dos minuts abans de servir-ho.CORDERO A LA MIEL CON ARROZ AL AZAFRÁN
Ingredientes para el cordero:

-4 rodajas de pierna de cordero
-1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
-1 cucharada de café de Maizena
-zumo de 1/2 limón
-1 cucharada sopera de miel
-100 cl de jugo de carnePreparación del cordero:

Salar las rodajas de cordero, untarlas con aceite y dorarlas en una plancha por ambos lados. Cuando estén listas las colocamos en una cazuela. El aceite sobrante de dorar el cordero lo ponemos en un cazo, añadimos el zumo de limón, el jugo de carne y la miel y lo ponemos al fuego, cuando esté caliente añadimos la Maizena y lo removemos todo hasta que no queden grumos. Verter esta salsa sobre la carne y lo dejamos hervir, sacudiendo de vez en cuando la cazuela para que no se pegue y se vaya uniendo todo.Ingredientes para el arroz al azafrán:

-150 g de arroz basmati
-1 vaso de agua aproximadamente
-1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
-1 cucharada de café de azafrán
-1/2 cebolla muy picada
-1 cucharada de café de semillas de mostaza
-1/4 de canutillo de canela
-sal y pimienta
-1 cucharada sopera de piñonesPreparación del arroz al azafrán:

Lavar el arroz hasta que el agua salga limpia. En una sartén calentamos el aceite y freímos la cebolla hasta que esté dorada. Añadimos la canela y los granos de mostaza y cuando chisporroteen incorporamos el arroz y lo removemos todo. Mojamos con el agua y lo dejamos sin remover hasta que el arroz esté cocido, si es necesario podemos añadir un poco más de agua. Un poco antes de que el arroz esté hecho del todo, añadimos el azafrán, sal y pimienta y mezclamos. Lo bajamos del fuego, añadimos los piñones, lo tapamos y lo dejamos reposar dos minutos antes de servirlo.
Fuente: este post proviene de Blog de MJ-Ditifet, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general dolç gerds ...

PASTÍS DE GERDS I CREMA DE ROM

"M"imaginava la pluja caient sense parar, com cau en els dies grisos d"estiu. Degota dels núvols, de les teulades, dels arbres. Quan per fi surt el sol, cadascuna de les gotes que penja d"una branca és un petit arcoíris condensat." (Melisande! Què són els somnis? Hillel Halkin) Pensareu que estic boja, parlant de pluja d"estiu i més vivint a Eivissa, a la qual toth ...

Cooking Challenge lluç pastís salat ...

Pastís de lluç al vermut blanc amb salsa tàrtara

"Ara que he començat a pensar tornen els altres records també. Primer recordes alguna cosa inofensiu però darrere es fa lloc el difícil" (La senda fosca. Rosteix Larsson) Sóc un desastre! Encara sort que tinc ganes de publicar que si no igual no aparec per aquí fins al proper any :) En realitat tinc massa coses que fer en el meu dia a dia que mimpedeixen asseurem amb tranquil·litat, per ...

ARRÒS CARN PEBROT ...

PEBROTS FARCITS AMB ARRÒS AL FORN

Ingredients : 1 pebrot gran i vermell per persona 1 tassa arròs 100 g carn picada 1 got de tomàquet fregit 1 ceba mitjana 1 pastanaga mitjana 50 grms de xampinyons Preparació : En una paella sofregim la ceba que haurem tallat a trossets juntament amb el tomàquet, la carn , els xampinyons i la pastanaga . Passats 10 minuts afegim larròs remenem 5 minuts i tirem 1 tassa daigua tornem a remoure uns ...

Pa pan recepta tradicional ...

Recepta tradicional de llesques amb ou de llet | Receta tradicional de torrijas de leche

"Els efectes del temps, visibles i invisibles..." (La cadernera. Donna Tartt) "Los efectos del tiempo, visibles e invisibles..." (El jilguero. Donna Tartt) Imperdonable, ho sé, però fins ara mai havia elaborat ni provat les tradicionals llesques amb ou de llet, unes postres de Setmana Santa típiques de molts llocs de la nostra geografia...menys dEivissa. Imperdonable, lo sé, p ...

amanida bimi calabacín ...

Amanida de bimi i carbassó amb quinoa i fomatge halloumi

"Penso en tots els moments terribles que hi ha hagut en la meva vida, però també en els moments bons, llumetes que parpellegen a larbre de Nadal" (Coses que els néts haurien de saber. Mark Oliver Everett) Com porteu els àpats nadalencs? És un no parar oi? Per això cal combinar els menús festius amb altres més lleugers, que ens permetin equilibrar una mica per no arribar rebotant a la co ...

recetas de primeros arroz arròs ...

ARRÒS AMB POLLASTRE I VERDURES | ARROZ CON POLLO Y VERDURAS

"Tot el que pot succeir en aquest món està succeint en algun lloc..." (Coses que els néts haurien de saber. Mark Oliver Everett) "Todo lo que puede suceder en este mundo está sucediendo en algún lugar..." (Cosas que los nietos deberían saber. Mark Oliver Everett) És cert, qualsevol cosa realitzable es pot fer, i si no que m"ho diguin a mi, que per fi he après a prep ...

POSTRES ROLLCAKE

ROLLCAKE

Ingredients massa decoració: 30 grms de mantega 30 grms de sucre glass 1 clara d’ou 40 grms de farina colorants Ingredients planxa: 4 ous 80 grms de farina 80 grms de sucre Ingredients farcit: 150 ml de nata per muntar 40 grms de sucre Preparació: Primer preparem la massa per decorar posant en un bol la mantega i el sucre. Batem amb les varetes elèctriques i afegim la clara d’ou i continuem barre ...

Bra cocina con Bra gallina ...

GALLINA EN PEPITORIA

"Les dures circumstàncies a les quals havia hagut de sobreposar-me em feien ara més fàcil apreciar de debò les coses realment meravelloses de la vida. Vivia en una casa que mencantava, tenia molt bons amics i estava en condicions de guanyar-me la vida fent alguna cosa que adoro i que haig de fer Quanta gent cal de debò arribi a trobar-se en aquesta situació?" (Coses que els néts haurien ...

Cooking the Chef Francia França ...

SOPA DE CEBA AMB TORRADES DE PA AL FORMATGE DE JÚLIA CHILD | SOPA DE CEBOLLA CON TOSTADAS DE PAN AL QUESO DE JULIA CHILD

"Un gran pesar que només ara començo a comprendre: no triem els nostres sentiments. No podem obligar-nos a voler el que és bo per a nosaltres o el que és bo pels altres. No escollim ser les persones que som" (La cadernera. Donna Tartt) "Un gran pesar que sólo ahora empiezo a comprender: no elegimos nuestros sentimientos. No podemos obligarnos a querer lo que es bueno para nosotros o ...

general bescuit dolç ...

RECEPTA DE PLUM CAKE AMB COR DE CACAU

"A ell li va semblar difícil saber si estava sent sincera o si estava interpretant el seu propi personatge. La seva bellesa s"interposava, com una tela d"aranya a través de la qual era difícil veure-la amb claredat"(El cant del cucut. Robert Galbraith) El que més m"ha agradat d"aquesta recepta de plum cake amb cor de cacau de la SandeeA (sí, sí, de la SandeeA #elquea ...