Hoy vamos a retomar una sección un poco olvidada pero que siempre os ha gustado mucho, ¿SABES....
En este caso os voy a dar unos pequeños consejos de como hacer perfectamente y en vuestra casa un estupendo chuletón o cualquier otra pieza grande de carne a la plancha. Cómo veréis es mucho más fácil de lo que parece y en un pispas estará hecha y triunfando en tu comedor, sólo tienes que tener en cuenta unas cuantas recomendaciones que te detallamos ahora:
- No es una pieza que vayas a comprar todo los días, así que elígela con cuidado y no compres la primera que veas. Pregúntale a tu carnicero de confianza o encárgasela con tiempo para asegurarte que sea de primera calidad.
- Un buen chuletón tiene que tener al menos tres centímetros de grosor, para que quede bien tostado por fuera pero tierno y jugoso en el centro.
- NO sales nunca la carne antes de hacerla, ya que lo que conseguirás es que expulse líquidos que queremos que queden en el interior de la pieza.
- precalienta el horno a 180ºC.
- La plancha o la sartén tiene que estar muy caliente, ya que la idea es marcarla por fuera y no cocerla.
- No marees la pieza en la sartén. Se paciente y deja tres o cuatro minutos antes de darle una sola vuelta a la pieza y dejar otro tanto por el otro lado. El dar muchas vueltas a la pieza hace que pierda líquidos.
- No me seas impaciente y deja la carne reposar otros cuatro minutos antes de servir. Con ello conseguimos que los jugos de la carne se asienten bien.
- Sala la pieza a tu gusto y córtala en trozos grandes antes de servirla en la fuente final que llevarás a tu mesa.
- Disfrútala con una buena compañía y un buen vino tinto.
Como ves es mucho más fácil y rápido de lo que parece...anímate y nos cuentas si te sirven de ayuda estos pequeños consejos.
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