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Salmón a la plancha con salsa de albahaca

salmon a la plancha con salsa de albahaca
Este Salmón a la plancha con salsa de albahaca nos ha dejado encantados, hemos disfrutado de una cena deliciosa y muy fácil de hacer. Si sois rapidillos en 30 tendréis el plato listo. Sin daros casi cuenta estaréis degustando un delicioso plato hecho por vosotros mismos. Yo lo voy a incluir en mi menú de San Valentín de este año, ¿os apuntáis?

salmon a la plancha con salsa albahaca
Esta es de las mejores recetas de salmón que he probado. El salmón a la plancha queda crujiente por fuera pero muy jugoso por dentro. Y bueno, que contaros de la salsa que está tan buena que te chuparás los dedos literalmente.

No he podido resistirme a probar la salsa de albahaca con otros pescados, sobretodo pescados blancos como la merluza, la dorada y el lenguado. La salsa aporta un toque sabroso y aromático que combina muy bien.

salmon con salsa de albahaca
He acompañado el salmón a la plancha con un poco de cuscús y unas judías verdes, podéis elegir otros granos o sustituir las judías por otras verduras como espárragos trigueros o ramilletes de brócoli. Lo hago así para hacer una cena completa en un solo plato. El contraste de texturas es un valor añadido a este plato.

Con muy pocos ingredientes y unos pasos muy sencillos hacemos un plato con gusto y mucha presencia. Ahora toma nota de cómo debemos cocinar el salmón a la plancha para que quede perfecto.

salmon a la plancha con salsa de albahaca
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Salmon a la Plancha con Salsa de Albahaca



Este Salmón a la Plancha con Salsa de Albahaca nos ha dejado encantados, es una cena deliciosa y muy fácil de hacer. ¡Si sois rapidillos en 30 está listo!

2 filetes de salmón con piel (150g cada uno aprox.)

1 Cda. de aceite de oliva
Salsa de Albahaca

1/4 de cebolla, picada muy finamente

1 taza (15g) de hojas de albahaca fresca

1/2 taza de caldo de pescado (o incluso agua)

2 anchoas en salazón troceadas (puedes sustituirlas por 1/2 cdta. de sal)

1/4 taza de nata (crema de leche) o crema

1/2 cdta. de harina de maíz (maicena)

pimienta molida al gusto
Cuscús y Judías Verdes

1/2 taza de cuscús

1/2 limón, zumo y ralladura

150 g de judías verdes pequeñas

1 Cda. de almendras laminadas (opcional)

Salmón a la Plancha

Calienta a fuego alto una plancha o una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva.

Salpimentar los filetes de salmón y ponerlos a cocinar en la sartén.

Cocina primero la parte de la piel durante unos 4-5 hasta que esté crujiente. Dales la vuelta y cocina por el otro lado solo 1 -2. Si lo prefieres más hecho, cocina un par de minutos más a fuego medio. Los tiempos dependerán del grosor del filete de salmón.

Salsa de Albahaca

En un cazo calienta 1 Cda. de aceite y rehoga la cebolla sin que llegue a coger color.

Añade la albahaca, rehoga un par de segundos. Vierte 1/2 taza de agua o caldo de pescado. Deja hervir a fuego suave 4. Añade las anchoas y la nata (crema de leche), deja hervir otros 2.

Retira del fuego, vierte en un vaso para batidora y tritura. Pon la salsa de nuevo al fuego.

Diluye 1/2 cdta. de maicena con 1 Cda.de agua. Después agrégala a la salsa y da unas vueltas para que la espese un poco, en un par de minutos está lista.

Pica un poco más de albahaca y añádela a la salsa. Salpimentar al gusto y reserva.

Cuscús y Judías Verdes Salteadas.

En un cazo pon 1/2 taza de agua con 1/2 cdta. de sal y 1 Cda. de zumo de limón. Calienta hasta que rompa a hervir, entonces vierte el agua sobre el cuscús en un bol y tápalo con un plato.

Deja que el cuscús se hidrate durante 5 después destápalo y remueve con un tenedor para soltar los granos. Añade un poco de ralladura de limón y reserva.

Coloca una sartén al fuego con 1 Cda. de aceite. Añade las judías verdes y cocina a fuego medio-suave durante 8-10 o hasta que estén al dente.

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Etiquetas: PESCADOSRecetas

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