El arroz es el acompañamiento perfecto de un delicioso salmón al té verde, una rica y equilibrada comida.
Ingredientes:
Para el salmón:
4 filetes de salmón de 120 g con piel, descamados y sin espinas
2 bolsitas de té verde
aceite de oliva virgen extra
Para el arroz:
1 lata de 400 g de leche de coco ligera
1 lata de leche de coco de arroz basmati (300 g)
1/2 limón
Para la presentación:
unas ramitas de cilantro fresco
1 guindilla fresca
1 lima
Ya sabéis que a mí el cilantro no me gusta y lo he cambiado por perejil.
Preparación:
Calentamos agua en un cazo puesto a fuego medio hasta que llegue a hervir.
Ponemos el salmón en una bandeja, abrimos las bolsitas de té verde y esparcimos el contenido por encima del pescado, sazonamos con sal y pimienta y lo frotamos bien.
Ponemos en una sartén con una cucharadita de aceite a fuego medio, con la piel abajo y le vamos dando la vuelta para que se dore por todas partes.
En una olla o cazuela grande ponemos a cocer la leche de coco. Usando la lata vacía como medida, añadimos una medida de arroz y otra de agua hirviendo a la cazuela. Añadimos medio limón, removemos bien, tapamos y dejamos cocer unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Retiramos el salmón de la sartén, le quitamos la piel con cuidado y lo ponemos de nuevo a freír con el lado blando hacia abajo para que se endurezca, unos 30 segundos. A continuación lo cortamos en tacos.
Aireamos el arroz y lo mezclamos con los tacos de salmón .
Presentación:
Lo dejamos en la olla o cazuela y lo decoramos con cilantro picado, la piel crujiente del salmón y unas cuñas de lima. También queda muy bien una guindilla en rodajas dándole un toque picante.
¿Qué os parece?
Bon appétit!!!
Fuente: este post proviene de Pequeños Accidentes, donde puedes consultar el contenido original.
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