Desserts Abad Idea guardada 10 veces
La valoración media de 3 personas es: Muy buena

Salmón rebozado en surtido de semillas con crema de aguacates y albahaca

Salmón rebozado en surtido de semillas con crema de aguacates y albahaca


Aunque los viernes suelo subir al blog una receta dulce, hoy me salto el guión, porque el próximo día 19 es un domingo especial, día grande de Fallas. se celebra el Día del Padre y además es la onomástica de San José, en el cuál casi 650.000 personas además de mí, celebramos nuestro "santo", (os dejo este enlace del INE por si queréis saber cuantas personas hay en España con vuestro mismo nombre y su distribución por provincias, bastante curioso).
Salmón rebozado en surtido de semillas con crema de aguacates y albahaca


Mi nombre mantiene la línea de lo que antes era pura tradición, ésto es, poner al recién nacido (sobre todo al primogénito como es mi caso) el nombre del padre, aunque en mi caso, decidieron añadir en el último momento el nombre de mi abuelo paterno y hacerlo compuesto, cuestión que lleva a que, dependiendo de quién me llame, se dirija a mí como Jose (sin acento) o Manué en el caso de mis padres. Tampoco es que el nombre sirva de mucho en algunas situaciones, porque cuando estaba en el ejército, lo compaginaba con mis clases en la Facultad y eso me llevaba a tener que ir vestido de uniforme en algunas ocasiones (madre mía, hoy lo pienso y me da la risa), por lo que se me quedó el apodo de "cabo" hasta que terminé la carrera, muy a mi pesar. Y cuando comencé a trabajar, tanto el hecho de mis ojos azules como mi pelo rubio, pero sobre todo, el decir que mi familia estaba en Alemania, fue motivo más que suficiente para que mi "querido compañero" (la madre que lo trajo) extendiese cariñosamente por toda la obra el apodo de "alemán".

Sugerencia de presentación


Yo con mis hijos he roto esa costumbre o tradición ya que en el santoral español hay infinidad de nombres, muchos de ellos preciosos tanto de niños como de niñas, incluso nos llegamos a comprar un libro con los nombres y sus orígenes, aunque a la hora de la verdad, en ambos casos, nos decidimos por los que en principio habíamos pensado y estamos muy contentos con ellos, y los niños también.
Salmón rebozado en surtido de semillas con crema de aguacates y albahaca


Así que me he anticipado a "mi día" como se suele decir por Sevilla y he preparado un plato al que he bautizado con mucho nombre pero la mar de sencillo de elaborar y con un aspecto irresistible, incluso para los que son poco dados al pescado.

Os deseo muchas felicidades a todos los que el próximo domingo celebráis vuestro santo y a todos los valencianos por su día grande.

¡Feliz fin de semana!

Lomo de salmón fresco


❁ ❁ ❁

Ingredientes: (2 porciones)
2 lomos de salmón fresco libre de espinas
1 cucharada de salsa de soja
Pimienta molida
100 gr de semillas surtidas


Crema de aguacates y albahaca:
2 aguacates
10 hojas de albahaca fresca
1 diente de ajo
1 limón
Pimienta molida al gusto
1 cucharadita de pimienta verde en conserva
1 cucharada de nata (crema de leche) o crema agria
Aceite de oliva
Pizca de sal
Salmón rebozado en surtido de semillas con crema de aguacates y albahaca


Elaboración de la crema de aguacates y albahaca:La vamos a preparar en un plisplás en vaso de batidora.

Abrir los aguacates longitudinalmente y retirar el hueso. Trocearlos y poner dentro del vaso de la batidora.

Añadir el diente de ajo pelado, las hojas de albahaca, las dos pimientas, el zumo de medio limón, 1/2 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de nata (crema de leche) o crema agria y sal al gusto. Batir hasta obtener una crema medianamente densa. Reservamos hasta el emplatado.
Crema de aguacates y albahaca


Elaboración de los lomos de salmón:

He mantenido la piel de los lomos para que salgan más jugosos. Se untan con la salsa de soja y se añade pimienta molida. Poner una cucharada de aceite de oliva en una sartén y dorar a fuego medio alto los lomos de salmón, poniéndolos con la piel boca abajo en primer lugar.

Poner las semillas en un plato hondo y una vez estén los lomos al punto de vuestro gusto, los retiramos de la sartén y los rebozamos bien con las semillas.

Servimos cada lomo de salmón con un poco de crema de aguacates y albahaca; unos tomates cherrys a la plancha, son una deliciosa guarnición junto a unas hojas frescas de albahaca.

Esta crema de aguacates también queda deliciosa untada en unas tostadas y acompañada de jamón cocido y huevo, ideal para un desayuno completo o una cena ligera.

Pues ya solo nos queda sentarnos a la mesa y disfrutar de un gran plato, muy sabroso y saludable.

Sugerencia de presentación


Fuente: este post proviene de Desserts Abad, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Obatzda {Crema de queso bávara}

Hoy nos acercamos de nuevo a la cocina alemana, y en esta ocasión lo hacemos con esta crema de queso muy popular en las terrazas de verano o Biergärten de Baviera, en los que se degusta acompañada de ...

Arroz negro con gambas y chipirón

No fue hasta hace un par de años cuando probé por primera vez el arroz negro en un restaurante del barrio de Triana y ante la insistencia de mi cuñado que glorificaba los sabores y texturas de este pl ...

Sardinas o boquerones en Charmoula

En la gastronomía, existen algunos platos que son inconcebibles sin el acompañamiento de una buena salsa o unas cuantas especias que aportan sabor, color y sus matices característicos. Es el caso de e ...

Etiquetas: Pescados y mariscos

Recomendamos

Relacionado

pescados queso

Salmón con mozzarella a la albahaca

Ya sabéis que en casa nos gusta mucho el pescado. Tenemos la suerte de que a Noa también así que no tenemos dificultades con ella para hacérselo comer y tener que escondérselo y esas cosas. El salmón es uno de nuestros preferidos y la combinación que os traigo hoy es una delicia. Y sobretodo muy fácil de preparar. De esos platos que si tenéis invitados quedaréis divinamente sin complicaros la v ...

recetas de primeros crea tu propio menú los fogones de elbullir ...

Guiso de salmón rebozado

 INGREDIENTES (para 4 personas) 12 filetes de salmón 2 huevos Harina especial para rebozar pescados Aceite de girasol especial que se absorbe menos en frituras 4 patatas medianas 1 pimiento rojo 1 bote de maíz dulce 1 chalota Aceite de oliva 1 vaso de vino blanco 1 vaso de caldo de pescado Sal Pimienta Eneldo ELABORACIÓN DE GUISO DE SALMÓN REBOZADO Se cogen los 2 huevos, se meten en un plato, par ...

recetas dulces tartas tarta helada ...

Tarta helada de melocotón y chocolate blanco

Si hay algo que me gusta del verano, además de las vacaciones y las largas horas de luz, es la gran cantidad de frutas que vienen con él. Creo que es en esta estación donde podemos encontrar las mejores para hacer dulces que nos ayuden a refrescarnos. ¡Así que no dudes en aprovechar los productos de temporada! Esto mismo es lo que he hecho yo. Uno de los melocotoneros de nuestra huerta familiar es ...

recetas dulces bundt cakes y plum cakes especial chocolate ...

Bundt Cake de Chocolate Con Baileys

Bundt Cake de Chocolate con Baileys La receta de este Bundt Cake de Chocolate con Baileys llega en un momento bastante agridulce para mi…. Lo cierto es que, semana tras semana desde que abrí ICAKE4U mi objetivo principal ha sido traeros ideas dulces que alegren a todo el mundo. Uno de los principales motivos por los que hago repostería es porque se que hace feliz a la gente. Veo como mis am ...

Pescado pescado plato principal ...

Salmón al aceite de albahaca

Para darle un toque diferente al salmón, o cualquier otro pescado, no hay nada mejor que aromatizar aceites. Una receta super fácil, y añadiendo una guarnición de ensalada, verdura, arroz, tenemos una cena ideal! TRADICIONAL Ingredientes: 1 puñado de hojas de albahaca fresca aceite 4 lomos de salmón sal en escamas Preparación: – Triturar en el vaso de la batidora la albahaca con un b ...

ensaladas recetas sanas reto recetas sanas

Ensalada de patata y calabacín con vinagreta de berenjena

Cuando descubrí los patés vegetales de "Aldi" me quedé fascinada. Así que cada vez que voy y los tienen, hago acopio. Ya los utilicé para preparar el pan sorpresa y ahora forman parte de la vinagreta que aliña esta ensalada. INGREDIENTES (para 4 personas): Patata: 800 gramos. Calabacín: 200 gramos. Panceta fresca: 200 gramos. Queso Parmesano: 100 gramos. Aceite de oliva virgen extra. Sal ...

Tartaletas de moras con ricotta

Desde hace un par de semanas he estado indecisa sobre qué receta subir de las dos que preparé uno de esos días de maratón fotográfico-culinario. Las dos están sacadas del libro de grandes éxitos de la gasolinera francesa Plats Au Four. Salés et sucrés, pour tous les goûts. Os hablé de él en el post de la primera receta que saqué de allí, la de la Tarta francesa con patatas. Tenía un plato salado y ...

recetas de primeros especialidades pastas y pizzas

Pizza margherita {Pizza Margarita}

"Con el borde negro cuál ceniza, quemado por los ríos de lava del gran Vesubio, entre las claras islas de mozzarella que simbolizan los barrios; sobre un piso de tomates rojos que representa la vida y el temperamento de sus habitantes." Esta pizza con sus vistosos colores aportados por sencillos ingredientes, es una representación simbólica de la ciudad en la que surgió: Nápoles. La p ...

entrantes entrantes. tortilla tortilla rellena ...

Tortilla rellena de carne mechada

La tortilla podemos hacer de mil maneras y rellenarla de diversas formas. Es cuestión de gusto e imaginación añadirle los ingredientes a la tortilla tradicional española de papas y huevos. En Gran Canaria es muy habitual verla como tapa en algunos sitios de tapas y copas. Y es una de mis tapas preferidas, por esa razón la he preparado en casa. Es un plato ideal para una comida informal de amigos, ...

recetas de primeros verduras

REBOZADO DE COLIFLOR ACOMPAÑADO DE CREMA DE PUERROS

La coliflor es una de las verduras que no me gustaba cuando era pequeña, pero ahora he aprendido a disfrutar comiéndola tanto como otras verduras o más. Además tenemos que tener en cuenta que comprar una coliflor,además de ser barata,nos dan mucho juego para cocinarlas de diferentes formas y sacarles partido. La coliflor es una verdura muy rica en agua y vitamina C, ideal para ayudarnos a cuidar l ...