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Salmorejo de manzana

Buenos días receteros!

Ya llega el buen tiempo, ya se va notando… sacamos la ropa de entre tiempo, tomamos cervecitas en las terrazas, en definitiva, apetece salir.

Comenzamos con nuevas recetas, fresquitas para el tiempo que viene. El sábado pasado vinieron amigos a casa, y lo tuve claro… salmorejo de manzana! el sabor es buenísimo, no se tarda nada en hacer, y fresquito, esta de muerte. Cambien puedes ver las recetas de  del tradicional gazpacho, salmorejo o el gazpacho de melón.

No me entretengo mas, preparad la batidora, las manzanas y los tomates que comenzamos!

Salmorejo de manzana 02


INGREDIENTES:

1 kilo tomates

150 ml agua

1 y ½ manzanas

1 diente Ajo (a tu gusto)

100 ml. aceite de oliva

2 Huevos cocidos

200 Gr de jamón serrano picado
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CÓMO LO HACEMOS….

Lavamos bien los tomates,  añadiremos la manzana y media y el ajo que le quitaremos el germen del centro, pondremos sal y el aceite mientras lo tenemos en la batidora.

Lo pasaremos por un colador o tamiz para que nos quede una textura fina y agradable al tomarlo.

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Podemos triturar los tomates y pasarlos por el tamiz o el colador y luego seguir con el resto de la elaboración.

Cocemos  los dos huevos durante 12 minutos, y picamos el jamón y la media manzana que nos había sobrado en tiras finas para la presentación.

Salmorejo de manzana 02


Podéis servirlo en el recipiente que más os guste, plato, vaso, chupito, copa….. Siempre fresquito.

¡¡¡HASTA LA SIGUIENTE RECETA!!!

Fuente: este post proviene de Las recetas de Luigi, donde puedes consultar el contenido original.
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