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Salmorejo tradicional Cordobés

Muy buenas GUERREROS, muy buenas PRINCESAS
La receta que os traigo hoy es ideal para para el verano. Es fácil y rápida de elaborar, se toma fresquita, está hecha con ingredientes de la tierra, y además es apta para veganos. Se trata del tradicional Salmorejo Cordobés. Un plato que a mi personalmente me apasiona.



El salmorejo se puede preparar de muchas maneras. Incluso, añadiendo algun ingrdiente o variando sus cantidades obtendriamos una Porra Antequerana o un Gazpacho. Pero yo os traigo el Salmorejo tradicional Cordobés. La receta es muy sencilla y de pocos ingredientes, pero si quereis ver el color y textura durante el proceso... en el video se ve a la perfección.

INGREDIENTES
- 1 kilo de tomates pera
- 200 Gr de pan
- 1 diente de ajo
- 100 ml de aceite de oliva V.E.

Y para acompañar
- 3 huevos duros
- 100 gr de jamón iberico

1 Paso
Lavamos y troceamos 1 kilo de tomates pera y un diente de ajo, y lo metemos en un vaso americano y le damos caña.

2 Paso
Cortamos 200 gr de pan y lo añadimos al vaso americano, y cuando esté bien triturado y veamos yn remolino por encima del vaso (ver video) añadimos 100 ml de aceite poquito a poquito...

3 Paso
Cocemos 3 huevos y los picamos finitos. Tambien cogemos 100 gr de jamón iberico y lo cortamos finito.

4 Paso
Servir en plato hondo con el huevo y el jamón al lado para poder añadir al gusto.
 

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