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Salmorejo tradicional Cordobés

Hola, buenas buenas mis queridos lectores.
El día de hoy les traigo una rica receta que es super genial para que la prepares en el verano. Es fácil y rápida de elaborar, se toma fresquita, está hecha con ingredientes de la tierra, y además es apta para veganos. Se trata del tradicional Salmorejo Cordobés. Un plato que a mi personalmente me apasiona.



El salmorejo se puede preparar de muchas maneras. Incluso, añadiendo algun ingrdiente o variando sus cantidades obtendriamos una Porra Antequerana o un Gazpacho. Pero yo os traigo el Salmorejo tradicional Cordobés. La receta es muy sencilla y de pocos ingredientes, pero si quereis ver el color y textura durante el proceso... en el video se ve a la perfección.

INGREDIENTES
- 1 kilo de tomates pera
- 200 Gr de pan
- 1 diente de ajo
- 100 ml de aceite de oliva V.E.

Y para acompañar
- 3 huevos duros
- 100 gr de jamón iberico

1 Paso
Lavamos y troceamos 1 kilo de tomates pera y un diente de ajo, y lo metemos en un vaso americano y le damos caña.

2 Paso
Cortamos 200 gr de pan y lo añadimos al vaso americano, y cuando esté bien triturado y veamos yn remolino por encima del vaso (ver video) añadimos 100 ml de aceite poquito a poquito...

3 Paso
Cocemos 3 huevos y los picamos finitos. Tambien cogemos 100 gr de jamón iberico y lo cortamos finito.

4 Paso
Servir en plato hondo con el huevo y el jamón al lado para poder añadir al gusto.
 

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