comunidades

Salsa a la pimienta verde para carnes

Si buscas una salsa ideal para tus carnes, que no es nada complicada y que va a quedar con un resultado estupendo, .. no te pierdas esta rica salsa a la pimienta verde.

La pimienta verde la puedes encontrar en grano, ya sea seca o en semiconserva introducida en vinagre y es el grano de pimienta aún sin madurar, con lo que el sabor es más suave que el de la pimienta negra, y aporta un toque delicioso a los platos que se elaboran con ella.

Te servirá para carnes de cerdo, de ternera y pollo que requieran de poca cocción, como el lomo o solomillo del primero, entrecot (lomo) o solomillo en el caso de la ternera y pechugas de pollo en el último caso.

Es muy sencilla de hacer y se hace en pocos minutos, así que espero que te animes a probarla y verás como se convierte en una receta habitual en tu cocina.



* Al final del artículo te dejaré otras dos ricas recetas igual de apetitosas, para que alternes si quieres con otras carnes y variantes de salsas parecidas.

Ingredientes:

- 1 solomillo de cerdo limpio de grasa, cortado diagonalmente en filetes

- 250 ml. de nata (crema de leche) para cocinar ( crema de leche )

- Unos 100 ml. de leche

- 2 cucharadas de pimienta verde en semiconserva.

- 1 cucharada de aceite oliva y otra de mantequilla o margarina

- 1/4 de vaso de brandy o whisky ( opcional )

- Sal y un poco de pimienta negra molida

Preparación:

Salpimentamos la carne y simplemente la doramos ( no cocinar completamente ), por los dos lados en una sartén con el aceite y la mantequilla. Reservamos en un plato.

Añadimos la pimienta verde y dejamos hacer unos segundos para que tome sabor junto con el jugo que habrá quedado de haber pasado los filetes.

Incorporamos la carne de nuevo a la sartén y a fuego fuerte, vertemos el brandy prendiéndole fuego con una cerilla. Haz esto con mucho cuidado, apagando la campana estractora y nunca añadas más brandy con la llama encendida.

 Una vez que la llama se ha apagado, deja algún minuto más a fuego fuerte para asegurarnos de que el alcohol se haya consumido por completo ( si no, podrían salir pequeños grumos en la nata (crema de leche) ). Este paso te lo puedes saltar si tienes algún reparo con el fuego o con utilizar el alcohol.

Es el momento de agregar la nata (crema de leche) y la leche, sal y un poco de pimienta negra o blanca molida, .. y dejar todo hervir suavemente hasta que espese. Para asegurarte que la textura está a tu gusto, no añadas toda la leche de primeras y ve añadiendo a medida que haga falta.

Aquí tienes todo el paso a paso en un corto video, con el que te vas a hacer una mejor idea de todo: 



Como has visto es muy fácil. Seguro que sorprenderás y harás feliz a más de uno si te animas a hacerla !!

Y por si te has quedado con hambre ... ;-))

SOLOMILLO DE CERDO A LA PIMIENTA NEGRA ( "Click aquí" )

Un clásico que siempre resulta irresistible !!



ESCALOPINES DE LOMO A LA CREMA ( "Click" aquí )

Jugosos y sabrosos filetitos de lomo de cerdo, que harán las delicias de todos !!



!! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te resulten de utilidad !!

Me tienes en Facebook: A Cocinear Cocina Básica y en Twitter: @Vakicocina

O en mi canal de Youtube

Saludos desde !! A "cocinear" !!

Mariola


¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

GRANIZADO O SORBETE DE MELÓN

GRANIZADO O SORBETE DE MELÓN Los granizados y sorbetes son una opción dulce estupenda a la hora de refrescar nuestras comidas veraniegas, .. o para aligerarlas en cualquier época del año, si van a ser ...

REMOJÓN DE NARANJA Y BACALAO

REMOJÓN DE NARANJA Y BACALAO El remojón es una sabrosa ensalada tradicional andaluza, que tiene como ingredientes principales el bacalao y la naranja. Sus orígenes son mozarabes y aunque se da en o ...

Recomendamos

Relacionado

carnes salsas

SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA A LA PIMIENTA VERDE

SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA A LA PIMIENTA VERDE La salsa a la pimienta verde es muy utilizada para carnes ya que tiene un sabor suave y a la vez es muy sabrosa, acompañando a la perfección cerdo, ternera y pollo; .. y enriqueciendo la guarnición que escojas: patatas fritas, arroz largo cocido ("click" aquí), .. o verduras. Podemos elaborar esta salsa de dos formas distintas, según vaya ...

ocasiones especiales segundos platos receta de solomillo en salsa ...

Solomillo a la pimienta verde

Receta de Solomillo a la Pimienta Verde Una receta de carne de Solomillo de cerdo rápido y fácil de hacer con una rica salsa a la pimienta verde, que está deliciosa. Es un plato rico en proteínas y muy sano. Lo puedes acompañar de la guarnición que más te guste, ya pueden ser patatas, verduras, ensalada, pasta....Lo que quieras. Lo dejo a tu gusto. Ingredientes Solomillo de cerdo ( mejor ibéric ...

Salsa de pimienta blanca o salsa para carnes

Hoy te traigo salsa de pimienta blanca, una salsa perfecta para acompañar a tus recetas de carne. Esta salsa de pimienta se preparar de una manera muy sencilla y sus ingredientes son muy cotidianos y fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Ademas, ¿quien puede decir que no a unos ricos filetes de lomo en salsa o a una receta de solomillo en salsa? yo no podría, ¿y tu?. RECETA DE SALSA DE P ...

Segundos llom amb salsa Lomo a la Sal con salsa a la Pimienta Verde ...

Lomo a la Sal con salsa a la Pimienta Verde

Nuestro plato del día: un riquísimo Lomo a la Sal con salsa a la Pimienta Verde. Si tienes invitados y les quieres sorprender con una receta fácil que puedes preparar con antelación hoy te proponemos un Lomo de Cerdo a la Sal acompañado de una Salsa a la Pimienta Verde que le va de maravilla a esta Carne. INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS: 1 Caña de Lomo de 1.250 grs. 2 kgs. Sal para hornear Pimienta ...

recetas de segundos facilonas carne ...

Solomillo de cerdo con salsa de pimienta verde

La pimienta verde no pica como cuando ya está seca, de ahí que pongamos 2 cucharadas de pimienta para 2 personas en la salsa. Sin embargo, tiene un intenso e interesante sabor. Fácil, rápida y resultona, seguro que esta receta te sacará de más de un apuro.   Ingredientes: 1 solomillo de cerdo ibérico. 2 cucharadas de pimienta verde. 1/2 copa de brandy. 200 cl. de nata líquida. aceite y mantequill ...

ocasiones especiales segundos platos carnes ...

Lomo a la sal con salsa a la pimienta verde

Lomo a la sal con salsa a la pimienta verde, asado en el horno de una manera muy fácil y que queda deliciosa, además acompañado de una deliciosa salsa a la pimienta verde totalmente casera y que le va genial a la carne, no se puede estar más seguro de preparar esta receta porque está más que buenísima!!!! Ingredientes: . 1 Trozo de lomo de cerdo de buena calidad (El que tengo pesa 1 kg) Al gusto R ...

Carnes Todas las recetas

Solomillo de ternera con salsa de pimienta

La salsa a la pimienta es muy fácil y rápida de preparar, compagina perfectamente con las recetas de carne. Yo para esta receta he utilizado solomillo de ternera pero combina igualmente bien con solomillo de cerdo. RECETA DE SOLOMILLO A LA PIMIENTA Ingredientes: -Solomillo de ternera o cerdo -200 ml de nata para cocinar -Aceite de oliva -Una cucharada de mantequilla -Media pastilla de caldo de ca ...

ingredientes segundos platos carnes ...

Solomillo de Cerdo a la Pimienta con Base de Patata Laminada y Chips de Zanahoria con Video-Receta

Hola! aquí estamos con una receta rica y fácil como todas las que hago, la presentación esta hecha de patata laminada, el solomillo a la pimienta y encima chip de zanahoria y perejil. Un plato elegante que puede hacerse para cualquier ocasión. Si quieres ver más recetas me puedes encontrarme en mi Blog Fácil con Bela No te pierdas ninguna novedad y sígueme en : PAGINA DE FACEBOOK ...

salado salsa pimienta verde sin frutos secos ...

Solomillo con salsa a la pimienta verde

Hola!!! Hoy os dejo una receta que está para mojar pan y no parar... Solomillo con salsa a la pimienta, uno de mis platos favoritos y que en casa hacemos apto, sin leche y sin huevo. Mmmm que rico. INGREDIENTES: -1 solomillo de cerdo - Harina* (yo he usado Yolanda) - 400ml de nata vegetal* (yo he usado Isola Bio Cuisine de arroz, os la recomiendo) - 2 cucharadas de postre de pimienta verde - 1 ch ...

carnes salsas

Solomillo de cerdo a la pimienta

Hola a todos hoy es turno para carne por que no es Lunes y por que seguro que os va gustar hacer y degustar un solomillo en salsa pimienta, su sencillez no vamos a necesitar de ser grandes cocineros para realizar esta maravillosa receta. Pero como siempre digo lo mejor sera realizarla De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi TIEMPO DE PREPARACION: 5 minutos TIEMPO DE COCCION: 15 minutos COMENSALES ...