Ingredientes para None comensales
1 puerro,1 cebolla,1 cucharadita de comino molido,3 cucharadas de mermelada de arándanos,1 cucharada de mantequilla,sal,pimienta blanca,1 cucharadita de orégano,2 cucharadas de caldo de carne,300ml de agua
Lo primero que hacemos es mezclar el caldo de carne con el agua fría. Una vez mezclado lo ponemos a entibiar.
Por otro lado ponemos en una sartén la mantequilla y dejamos que se disuelva bien. Le añadimos el puerro y la cebolla cortado en brunoise. Dejamos pochar bien. (Si se llegara a secar le podemos poner un poquito de caldo que tenemos reservado). Una vez pochado, le añadimos el orégano y lo trituramos para que quede una mezcla suave y sin tropezones.
Volvemos a llevarlo a la sartén. Le añadimos el comino y la mermelada de arándanos. Rectificamos con sal y pimienta. Empezamos a echarle el caldo de carne, poco a poco, removiendo la mezcla, de este modo se irá espesando.
Mantenerla tibia hasta el momento de servirla.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
