Dicho todo esto, es evidente que traigo una salsa... esta es de pistachos, es la primera vez que la he preparado y comido, la verdad es que nos gustó mucho en casa, mi hija que es la que ha salido a la mami en lo de las salsas, se la comía a cucharadas, si os gustan los pistachos, esta salsa os encantará.
Vamos con la receta.
Ingredientes:
30gr Pistachos tostados sin sal ya pelados
55gr Cebolla
1 Diente de ajo
100ml Caldo de pollo
300ml Nata (crema de leche) para cocinar
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Preparación:
Lo primero que haremos en esta receta será pelar la cebolla y picarla en cuadraditos pequeños, el ajo lo pelaremos y lo picaremos muy menudo, reservamos.
Los pistachos los pelaremos y le quitaremos toda la piel que podamos, una vez los tengamos listos pondremos una sartén al fuego, a fuego medio y le pondremos unas tres cucharadas de aceite de oliva y los pistachos, sin que el aceite llegue a ponerse muy caliente le damos vueltas continuamente durante unos 30 segundos.
A continuación añadiremos la cebolla y el ajo juntos, salpimentamos y bajamos el fuego a fuego bajo y le damos 2 minutos y removemos de vez en cuando para que no se nos quemen los pistachos.
Pasados los 2 minutos y añadiremos el caldo de pollo, removemos y dejamos hasta que casi haya reducido.
En el momento que veamos que le queda poco caldo retiraremos del fuego y pondremos el contenido de la sartén el vaso de la batidora, lo batimos y lo volvemos a poner en el sartén.
Ahora cogemos la nata (crema de leche) y la añadimos a la sartén, volvemos a poner la sartén al fuego, a fuego bajo, mezclamos todo, comprobamos el punto de sal y dejaremos reducir durante 4 minutos.
Una pasados los 4 minutos y la salsa esta al gusto de espesor de cada uno retiramos del fuego y la pondremos en nuestra salsera.
Lista para comer.
¡Buen provecho!
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