El bullir de agus Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Hamburguesa Wagyu con salsa agridulce

INGREDIENTES

4 hamburguesas de carne Wagyu (carne de buey japonés)

4 panecillos de hamburguesa (en este caso les hicimos caseros)

4 lonchas de queso Edam

1 tomate

Rúcula

Canónigos

1 calabacín

1 cebolla

3 patatas vitelotte (moradas)

Pepinillo en vinagre en lonchas

Salsa mahonesa

Wasabi en polvo

1 cerveza

3 cucharadas de mostaza a la antigua

3 cucharadas de miel

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Aceite de sésamo
ELABORACIÓN DE HAMBURGUESA WAGYU CON SALSA AGRIDULCE

Pelaremos las patatas vitelotte, las pelaremos, las pondremos en remojo para que pierdan parte del almidón y las coceremos en agua hirviendo durante 15 minutos. las sacaremos, escurriremos, las cortaremos en lonchas gordas y las daremos un golpe de fritura en la sartén. Se reservan calientes.
Pelamos el calabacín y con ayuda de una mandolina, lo cortamos en lonchas finas y la cebolla, después de pelarla, también la pasaremos por la mandolina.
Pasaremos el calabacín por la sartén, con una gota de aceite, y salpimentándolo, cuando esté pochado, lo sacaremos y lo reservaremos.
La cebolla la pondremos en la sartén y la dejaremos que se caramelice (se deja a fuego lento con un poco de aceite, durante un rato hasta que suelte sus azúcares y se caramelice, si se quiere acelerar el proceso, se echa una cucharadita pequeña de azúcar). Lo reservamos también.
Limpiamos el tomate y lo cortamos en rodajas, reservándolo.
La mahonesa, que puede ser casera o de bote, mezclaremos 6 cucharadas con 1 cucharada y media de wasabi en polvo, en un bol.
En la misma sartén, de las verduras, pasaremos por ambos lados durante 4 – 5 minutos cada una de las hamburguesas, o dejándolas a nuestro gusto, reservándolas calientes.
Aprovechando la sartén, echaremos la cerveza, que recoja los restos de carne y verduras, le pondremos 3 cucharada de mostaza y 3 cucharadas de miel y dejaremos que reduzca y espese. Reservando esta salsa.
Montaremos las hamburguesas, tostando un poco el pan y poniendo una capa de calabacín, la salsa de cerveza, la hamburguesa, una loncha de queso, cebolla caramelizada, mahonesa wasabi, loncha de tomate, un poco de rúcula y canónigos y lo acompañaremos con la guarnición de patata y lonchas de pepinillo en vinagre.

La entrada Hamburguesa Wagyu con salsa agridulce aparece primero en Elbullirdeagus.

Fuente: este post proviene de El bullir de agus, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta de chocolate francesa

INGREDIENTES 1 paquete de masa sable o quebrada 250 g de chocolate 20 cl de nata ELABORACIÓN DE TARTA DE CHOCOLATE FRANCESA Se estira la masa, se pone en un molde y damos forma, ponemos garbanzos para ...

Pimientos rellenos al whisky

INGREDIENTES 4 pimientos rojos 1/2 kg de carne picada 1 vaso de arroz largo 1/2 vaso de whisky 1 cebolla 4 cucharadas de tomate triturado Pimentón 2 ajos Sal Pimienta Orégano Aceite ELABORACIÓN DE PIM ...

Bacalao con alioli de menta

INGREDIENTES 600 g de bacalao 4 dientes de ajo negro Aceite de oliva Para el alioli de menta: 1 taza de aceite de oliva 2 cucharadas de zumo de limón 6 hojas de menta 1/2 diente de ajo 1 yema de hue ...

Manzana rellena de su puré

INGREDIENTES 3 manzanas 100 g de azúcar moreno Nueces Pasas moscatel 1/2 vaso de ron Jengibre confitado Canela (opcional) ELABORACIÓN DE MANZANA RELLENA DE SU PURÉ Vaciamos las manzanas con un saca bo ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos carnes cocina fast good...sana ...

Hamburguesa asiática

INGREDIENTES Para las hamburguesas: 500 g de carne picada de ternera 5 especias chinas Algas molidas kombu, nori y wakame Ralladura de 1 lima Canela Champiñones troceados Salsa de soja Semillas de sesamo Aceite de sesamo Wasabi en polvo Jengibre Pimienta de Shichuán Pasta de miso 1 puerro pequeño 1 huevo Para el acompañamiento: 4 panecillos de pan negro 4 lonchas de queso mozzarella Wasabi en ...

general carnes

Hamburguesa de pavo con jamón ibérico y verduras

En casa no somos mucho de hamburguesas. El motivo, que las tengo que adaptar a mis problemas de alergias e intolerancias. Esta vez he decidido experimentar en casa y probar a ver qué tal me queda un invento: hamburguesas de pavo con jamón ibérico y verduras. El resultado nos ha encantado. Así que aquí tienen una hamburguesa apta para intolerantes a la lactosa, sin picantes ni irritantes. ¡Vamos a ...

general calabacín jamón ...

Calabacines a la plancha con salsa agridulce

Esta receta está genial para una cena ligera o para un entrante si viene alguien a comer, porque se hace rápidamente y está riquísima. Ingredientes para 2 personas: - 2 calabacines (si es plato único, si es entrante 1 calabacín) - 2-3 lonchas de jamón serrano - Sal - Pimienta negra - Perejil para decorar Ingredientes para la salsa agridulce: - 1 cucharada de vinagre - 2 cucharadas de miel - Un cho ...

recetas de segundos carnes cocina fast good...sana ...

Hamburguesa con salsa de Pedro Ximenez y piña

INGREDIENTES (para 2 hamburguesas) 250 g de carne picada mezclada 6 dientes de ajo Una rama de perejil Pan rallado 1 huevo Sal Pimienta negra molida Un vaso (tamaño vino) de Pedro Ximenez Dos rodajas de piña en almibar Jugo de la piña Aceite Una cucharadita de café de harina La cuarta parte de una cebolla La cuarta parte de un pimiento rojo Cuatro lonchas de queso que se funda Cuatro huevos de cod ...

general carne frutas ...

Hamburguesa de pollo con salsa teriyaki y piña caramelizada

En esta ocasión te voy a mostrar cómo hacer una riquísima hamburguesa de pollo con salsa teriyaki y piña caramelizada. ¿A quién no le entran ganas alguna vez de comer una buena hamburguesa? A todos, y si es casera, mejor que mejor. Pues para cuando llegue ese momento de comerte algo rico, ten en cuenta esta receta, porque además es muy sencilla. La receta de esta hamburguesa de pollo no tiene much ...

Aguacate Burgers CARNES ...

Hamburguesa Hitchcook con aguacate y salsa picante 

Desde Casa Gutier me hicieron llegar un surtido de su fantástico producto, entre la variedad se encontraban unas hamburguesas, que enseguida catapultaron mi imaginación hacia el terreno de los platos a cámara rápida. Fantasioso como soy con los aromas, los sabores con personalidad y la potencia en boca, decidí "tunear" esta hamburguesa aprovechando ingredientes sin rumbo ni destino en mi ...

recetas de primeros cocina fast good...sana crea tu propio menú ...

Hamburguesa “Samurai Nórdico”

INGREDIENTES 2 lomos de salmón 2 lomos de bacalao 1 cebolla 2 huevos Pan rallado Semillas de sésamo (normales y al wasabi) Pasta de wasabi Zumo de limón Eneldo Cilantro Mostaza al estragón ½ calabacin ½ berenjena 1 tarrina de queso fresco ½ lechuga iceberg ½ col lombarda ELABORACIÓN DE HAMBURGUESA “SAMURAI NÓRDICO” Se quita la piel, las espinas y las partes grasas de los lomos y se d ...

Hamburguesas Caseras Hamburguesas Carne de Pavo

Hamburguesa casera de pavo con calabacín

Ingredientes 600 gr de Carne recién picada de Pavo 1 cucharadita de cebolla en polvo 1/3 cucharadita de sal 1 cucharadita de mostaza Colman´s 1/2 Calabacín 1 tomate 1/2 cebolla 8 lonchas de queso curado 1 puñado de hojas de lechuga frescas Salsa de Tomate Casera Salsa de tomate casera 4 panecillos Preparación En primer lugar cortamos en finas rodajas el calabacín, las rebozamos con huevo y pan ral ...

recetas de segundos barbacoa carnes

Hamburguesa Gourmet

Hace unos días varias de mis compañeras han publicado post sobre hamburguesas y sobre sándwiches, la verdad es que este post no sé si puede llamar una receta, pero bueno si que puede ser una idea para hacer cosas divertidas cuando viene gente a casa. En este caso vinieron unos amigos a cenar y decidimos utilizar la Barbacoa, que vamos haces 6 hamburguesas en un momento. Fuimos a ver a nuestro carn ...

recetas de segundos vivir sin thermomix bajo en grasa ...

En busca de la hamburguesa perfecta: hamburguesa light

Hoy es domingo y se acerca la noche y eso amigos, deprime a cualquiera, a no ser que estés de vacaciones y la aparición inminente del lunes te de igual. Pero mis amigos tienen la solución perfecta para acabar el domingo recuperando toda la energía gastada durante el fin de semana (o superar la resaca) y para afrontar la semana con alegría: cenar hamburguesa. Esto que parece no tener ciencia alguna ...