Ingredientes:
Una cebolla
1/2 kg de tomates
2 dientes de ajo
2 pimientos del piquillo
2 rebanadas de pan frito
una hoja de laurel
un vasito de vino blanco
aceite y sal
Preparación:
Ponemos una sartén con medio vasito de aceite a calentar, freímos las dos rebanadas de pan y los
dientes de ajo, cuando están dorados sacamos y reservamos. Echamos la cebolla picada y freímos a fuego lento durante 15 minutos, pasado este tiempo añadimos el tomate, ponemos sal, subimos el fuego y freímos 25 minutos, los primeros diez minutos a fuego fuerte y después a fuego lento otros diez minutos.
Los últimos cinco minutos añadimos el vino, los pimientos troceados, el laurel, los ajos y las rebanadas de pan, sazonamos y pasados esos minutos apagamos el fuego. Dejamos reposar y pasamos por la batidora o pasapuré.
Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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