Ingredientes
Yemas, 4 unidades
Azúcar, 50 grs.
Vino oporto 120 ml (puede ser cualquier vino dulce)
Nueces picadas, a gusto
Cómo hacer sambayón: la guía paso a paso
Ponemos una olla con agua hasta la mitad a fuego medio. Antes de que rompa hervor, bajamos a fuego mínimo.
Separamos las yemas y, antes de batirlas, probamos un recipiente que encaje en la olla y no toque el agua. Esto es para batir las yemas a baño maría (necesitamos cocinarlas sin que cuajen asi evitamos alguna bacteria que nos haga mal).
Resuelto este paso, colocamos las yemas y el azúcar, batimos hasta lograr que la preparación esté blanca, cremosa y a punto letra. Recién ahí podemos sacarlas del baño maría. Seguimos batiendo por aproximadamente 10 minutos más.
Agregamos el vio oporto de a poco y seguimos batiendo. No se asusten si se hace muy líquida la preparación, la clave es no dejar de batir hasta lograr el punto letra nuevamente.#ElCortito: No lo hagas con el agua hirviendo porque cuaja el huevo y no sirve. Cuando tomás confianza podés hacer toda la preparación sobre el baño maría. Andá graduando el vino según tu gusto. Si querés que no sea alcohólico, lo podés hacer con café a temperatura ambiente, misma proporción.
¡Sigamos cocinando juntos!
Sigamos haciendo y mejorando en la cocina. Si te gustó hacer nuestra receta de sambayón, no te pierdas de aprender cómo hacer grisines con semillas, poquitos ingredientes y unos minutos de horno para tener listos unos grisines más ricos que los comprados. Te explicamos toda la preparación paso a paso y con video, para que puedas empezar a hacer ya mismo, sin miedos.
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