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Sándwich con asado de verduras



No sé, si vosotr@s tenéis costumbre de hacer asado de verduras en casa, en Murcia si lo es.

El otro día, lo estaba haciendo y su aroma alimenta, creerme, es muy complicado no dejarte llevar ja ja. El caso es, que termine merendando un sandwich con este delicioso asado y me gusto tanto que os lo cuento y para mi ya ha quedado como otra merienda más a tener en cuenta.

Además lo acompañé de un zumo y un poco de queso de cabra, espectacular probarlo.

Ingredientes para el Asado:

1 berenjena
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
Un poco de queso de cabra

Ingredientes para el Zumo:

Media piña
2 kiwis

Preparación para el asado:

Lavar bien las verduras, sin pelar, poner en una fuente y meter al horno, sin nada más.

180ºC durante 1 hora más o menos, ir dándole la vuelta a las verduras, para que se nos hagan por igual.

Sacar cuando estén ya asadas, esperar a que se enfríen y quitarles la piel. Si no las vais a consumir, guardar en un bol con tapa en el frigorífico. Si por el contrario las vais a consumir, echar sal y aceite ( al gusto, ir echando y probando) y remover.

Preparar el sandwich, con el asado de verduras ya aliñado, con el queso de cabra y acompañarlo del zumo, feliz merienda.

Licuar el zumo:

Pelar la fruta y licuar.

Feliz domingo a tod@s.

Continuo en con #vidasaludable #sisepuede
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