Churrasco de ternera asado al horno con verduras ,historia:
Churrasco de ternera asado al horno con verduras
Esta receta de churrasco de ternera asado al horno es fantástica para los amantes de la carne. El resultado es magnífico y seguro que te cuesta parar... Admite muchos acompañamientos, en este caso he puesto patatas y verduras pero te invito a que me cuentes, cual sería tu acompañamiento perfecto...Tal vez no tenga el mejor aspecto del mundo, pero este churrasco queda tan tierno que da igual el aspecto que tenga. El churrasco, al estar asado al horno, también es una carne muy sana. Tiene muy poca grasa y el acompañamiento que le he puesto, también va en ese sentido. Si no comemos en exceso, este plato entra dentro de lo que se conoce como comida sana. Si nos pasamos de una ración de 150-200 g, ya estaríamos comiendo demasiado, pero bueno, teniendo en cuenta que es una receta pensada para ocasiones especiales por el tiempo que cuesta hacerla, podemos permitirnos comer un poco más.
En Argentina el churrasco suele cocinarse sobre una plancha a fuego muy fuerte durante unos minutos para conseguir una costra crujiente en el exterior y que esté jugoso en el interior, lo que viene a llamarse la reacción de Maillard.
En España se consigue cortando de forma transversal la falda de ternera. Lo cierto es que es un plato que los carnívoros apreciamos en lo que vale y se puede hacer en el horno como en esta ocasión o bien a la brasa. Cuando sale recién hecho de la brasa y empezamos a disfrutarlo es lo más cercano que yo puedo imaginarme a estar en el cielo.
En Brasil se llama churrasco a los asados a la brasa aunque no sean la pieza que conocemos en España. Allí se incorporan carnes de diferentes animales y disfrutan de lo lindo.
En Uruguay, donde tienen carne de ternera para regalar... se preparan unas buenas brasas de leña y se asa y asa y asa hasta hartarse jajaja, que suerte tener tan buena carne.
En fin, es algo muy conocido en muchas partes del mundo y podría escribir un libro sobre el churrasco, pero nos vamos a quedar aquí. Espero que si no lo has probado nunca, pongas remedio de inmediato para entender por que me hace tan feliz hablar de un buen churrasco, y disfrutarlo, más aun...
Ingredientes
3 patatas
Sal
2 cebollas
10 dientes de ajo
2 zanahorias
Aceite de oliva
2 puerros
Churrasco
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
