Sin saber muy bien ni siquiera de que se trataba o cual sería su relleno, a todos se nos hacía la boca agua viendo aquello. Sobre todo cuando el humillo empezaba a salir por aquella ventana, llegaba hasta la naricilla de alguien y este empezaba a levitar dejándose arrastrar por su aroma hasta la mismísima repisa donde yacía la tarta. Todos estábamos convencidos de que debía ser algo extraordinariamente maravilloso, porque nunca en todas las escenas en las que sucedía tal acontecimiento se resistían a “tomarlo prestado”.
Si hay algo que puede mejorar lo inmejorable sin duda es una bola de helado. Es el complemento ideal para cualquier Pie/Tarta. Diría mas bien, que van totalmente cogidos de la mano. Para ello hoy os traigo un MIX de las dos cosas. Unas deliciosas tartas de frutos rojos con helado a modo de sándwiches.
El mejor sándwich del mundo tiene forma de “Pie” Mira, mira…
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¿Qué os parece?, Sándwich+ Tarta+ Helado, ¿Puede haber algo mejor que mezclar estas 3 cosas?
Para facilitar más el asunto, os voy a enseñar paso a paso a realizar las 12 tartas (6 sándwiches) con el molde Pastry Pops de Nordic Ware. Se trata de un molde muy sencillo en el que vais a poder realizar, tanto estas tartas como piruletas de tarta, ya que el molde dispone de una ranura especial para poder encajar el palito de piruleta, lo que os hará el trabajo más fácil si cabe.
El molde no tiene complicación ninguna, de hecho es un trabajo ideal para que realicen los niños y se entretengan haciendo algo productivo ahora que están tan ociosos. Sin duda pasaran una tarde entretenida haciendo sus propias tarta-piruleta o estos sándwiches helados.
Cómo hacer Pies de frutos rojos paso a paso. ¡Súper receta!
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Sándwiches de pastel de frutos rojos con helado
Ingredientes
Para la masa quebrada
– 150gr. de harina de trigo
– 1 cucharada de azúcar normal
– 1 cucharadita de sal
– 125gr. de mantequilla muy fría
– 3 cucharadas de agua helada
Para el relleno de frutos rojos
– 85gr. de azúcar normal
– 25gr. de maicena
– 1/4 de cucharadita de cardamomo molido
– Media cucharada de agua
– 5ml. de zumo de lima
– 125gr. de frutos rojos congelados (arándanos, cerezas, grosellas, frambuesas, moras)
– 125gr. extras de frutos rojos congelados
Para rellenar los sandwiches
– El helado que más os guste
Preparación
Para hacer la masa quebrada
1. En un procesador de alimentos poner harina, azúcar y sal. Pulsar 3 veces sólo hasta mezclar los ingredientes. Añadir la mantequilla muy fría cortada en dados. Pulsar varias veces hasta que la mantequilla comience a mezclarse con la harina y tome un aspecto como de pequeños guisantes. (Por supuesto todo el proceso podéis hacerlo a mano)
2. Añadir el agua helada y pulsar varias veces hasta que la masa se una por completo. No mezclar en exceso, sólo lo necesario para que se unan los ingredientes. En la mesa de trabajo volcamos la masa y con pequeños toques formamos una bola plana. Envolvemos con papel film y dejamos en la nevera mínimo 2 horas.
3. Sobre 2 hojas de papel vegetal estiramos la masa con ayuda de un rodillo y la dejamos con un grosor 2mm. Volvemos a meter en la nevera hasta el momento de utilizar.
Para hacer el relleno de frutos rojos
1. En un cazo pondremos el azúcar, cardamomo, maicena, agua, 125gr. de frutos rojos y dejaremos cocer a fuego muy suave, removiendo constantemente hasta que la mezcla empiece a tomar cuerpo y tenga un tono brillante.
2. Una vez retirado del fuego añadiremos los otros 125gr. de frutos rojos, removemos muy bien y dejamos enfriar. Una vez la mezcla esté fría agregamos el zumo de lima y removemos. Dejamos en la nevera hasta el momento de utilizar.
Formado y horneado paso a paso
Ahora que ya tenemos todas las elaboraciones hechas, sólo nos queda formar y rellenar nuestros pies de frutos rojos. Para ello os voy a enseñar a hacerlo con el molde pastry pops de Nordic Ware de una manera muy fácil. Con este molde tan sencillo vais a poder realizar no solo mini pies como estos, sino que su función primordial son los pie pops, hablando en cristiano, piruletas de pastel.
1. Sacamos la masa estirada de la nevera y cortamos los círculos con el reverso del molde Pastry Pops.
2. Colocar cada circulo sobre la bandeja del molde y apretar ligeramente con la yema de los dedos. (Si queréis hacer Pie Pops/Piruletas de pastel, este será el momento de colocar los palitos). Colocar en el centro de cada una de las 6 cavidades el relleno elegido.
3. Pincelar con un poco de agua el borde de los 6 círculos. Esto hará que después una vez cerradas no se abran en el horneado.
4. Cerrar con otro circulo de masa cada una de las 6 cavidades y espolvorear un poco de harina sobre cada una de ellas.
5. Ahora cerramos el molde y presionamos ligeramente para que las dos partes se unan perfectamente.
6. Una vez unidas, retiramos cada una de ellas del molde quitando el excedente de harina y las vamos colocando sobre una bandeja de horno provista de papel vegetal en la base.
7. Ya en la bandeja de horno vamos haciendo unas pequeñas perforaciones a cada una de las mini tartas para que en el horneado puedan salir los vapores. Antes de hornear a mí me gusta meter la bandeja 1 hora en el congelador para asegurarme que no se deforman en el horneado. Antes de meter en el horno pincelar cada una con un poco de agua, espolvorear con azúcar y hornear 25-30 minutos a 180º calor arriba y abajo en la posición central del horno.
8. Ahora solo queda coger el helado que más os guste y empezar a hacer los sándwiches como si no hubiera un mañana!!!
Para que resulte más fácil rellenar los sándwiches, el truco que he utilizado ha sido rellenar con helado 1/4 parte de unas cápsulas de silicona para cupcakes, las he metido en el congelador y una vez bien duro el helado las he sacado, las he desmoldado y he rellenado cada sándwich con su bloque de helado correspondiente.
Espero que os guste y ya sabéis que si hacéis la receta me encantará ver el resultado.
Un saludo
Mercedes ?
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