Ingredientes:
- 8 hojas de col rizada
Ingredientes para la salsa:
- 5 tomates pera
- 2 tomates deshidratados
- aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- vinagre de vino blanco al gusto
- una cucharada de Maicena (Harina fina de maíz)
- pimienta negra al gusto
- una pizca de sal
Ingredientes del relleno de nuestros saquitos:
- 300 gr de carne picada de pollo
- una cebolleta
- una patata
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 75 ml de cerveza
- 30 gr de nueces
- 40 gr de arándanos
- perejil al gusto
- pimienta negra al gusto
- una pizca de sal
Elaboración:
Para hacer la salsa de tomate:
1.- Lavaremos, pelaremos y trocearemos los tomates.
2.- Picaremos los tomates deshidratados.
3.- En un cazo pondremos un poco de aceite, una vez caliente incorporamos el tomate, el tomate deshidratado y salpimentaremos.
4.- Una vez pochado, le añadiremos el vinagre de vino y cocinaremos un par de minutos más.
5.- Vertemos el tomate en un vaso de batidora y lo batiremos bien. Reservamos hasta que nos haga falta.
Para hacer el relleno:
1.- Lavaremos, pelaremos y cortaremos la patata.
2.- Pondremos la patata en un recipiente apto para microondas y lo calentaremos durante 8' (el microondas que usamos es de 700W).
3.- Lavaremos y trocearemos la cebolleta.
4.- Pelaremos y picaremos los dientes de ajo.
5.- En un sartén pondremos a calentar el aceite, sofreiremos un poco los ajos la cebolleta.
6.- Mientras tanto, salpimentamos la carne picada.
7.- Agregamos la carne picada a la sartén.
8.- Le añadiremos el vaso de cerveza.
9.- Mientras se va haciendo la carne, en un procesador de alimentos picaremos las nueces.
10.- Añadiremos en la sartén los arándanos, la salsa de tomate (reservaremos un poco de salsa para decorar), el perejil y mezclaremos. Una vez hecho lo retiraremos del fuego. Reservaremos.
11.- Pasaremos por un pasapurés la patata que anteriormente habíamos calentado.
12.- En un bol colocaremos la patata, la carne picada mezclada y la nuez picada, lo mezclaremos todo y reservaremos.
13.- Disolveremos la harina fina de maíz en un poco de agua.
14.- Vertemos el agua que tiene disuelta la harina en la salsa de tomate que habíamos reservado en un cazo.
15.- La calentaremos hasta que espese y reservaremos.
Para montar los dos saquitos:
1.- Lavamos y cortamos ocho hojas de col rizada.
2.- En una olla ponemos agua y escaldamos las hojas de la col rizada.
3.- Una vez blandas, las escurrimos.
4.- Cogeremos cada hoja de col y le retiraremos el nervio. Para que sea más manejable.
5.- En una plato colocamos cuatro hojas en cruz.
6.- Le añadiremos el relleno y cerraremos los saquitos con los bordes de la hoja de col.
7.- Este proceso lo repetimos una vez más.
8.- Colocaremos los dos saquitos en una bandeja apta para horno y le tiraremos un chorrito de aceite.
9.- Precalentamos el horno a 200ºC 10'
10.- Horneamos durante 10' a 200ºC
11.- Lo retiraremos del horno y lo serviremos en un plato.
12.- Lo bañaremos con un poco de salsa de tomate. Y a comer!!
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