SARDINAS A LA ANDALUZA

SARDINAS A LA ANDALUZA 'Chuches de pescado'

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La Empana Light de Bego.- Sardinas a la Andaluza (Chuches de Pescado)Bueno os traigo una receta que al menos la estaré haciendo desde hace 20 años, y como no, tiene que quedar archivada como una receta básica de mi repertorio.Si si ya sé, que son rebozadas y fritas, pero es que estas sardinas le encantan a mi hija y a veces tengo que compensarla con algún capricho y éste lo devora. Ella le puso el nombre a estas sardinas y las llama "las Chuches de Pescado".
 El origen del nombre y la receta la vi en un programa de hace muchísimos años que se llamaba "Con las manos en la masa".. Los de mi quinta se acordarán perfectamente hasta de la canción "siempre que vienes a casa me pillas en la cocina... con las manos en la masa..lalalala". Este programa lo presentaba una periodista que se llamaba Elena Santonja, y  cuando vi la receta se me quedó grabada a pesar que yo era muy pequeña y que no me gustaba el pescado en esa época. Pero reconocí al instante que éstas sardinas me iban a gustar como así fue.

Por último decir que estas sardinas las han probado amigos o familiares que no les gustaba el pescado, y menos las sardinas, y les ha encantado. Se las comen como si fueran pipas. Es la textura que tienen tan crujiente y el sabor a limón lo que les engancha. El sabor de pescado apenas se aprecia. Me han pedido un montón de veces la receta.  Así que aquí os dejo también la receta para mis amigos y para todo el mundo.

Aquí os pongo el vídeo para ver esta receta en menos de tres minutos:


INGREDIENTES Y ELABORACIÓN: 2-3 PERS (Leer más...)
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