Secreto con mostaza, mandarina y miel

Y otro mes que pasa!! Para este último domingo de Abril os he preparado un plato de lujo, sencillo y delicioso!!

Lo primero que me llamó la atención cuando vi esta receta fue su nombre, no era tal como yo la he hecho, pero enseguida pensé que esa combinación de ingredientes tenía que estar riquísima....y no me equivoqué, lo está!!

Reconozco que a mi la miel combinada con la carne de cerdo me encanta, lo podéis comprobar en la receta de la "Costilla ibérica a la miel" que publiqué hace casi un año donde lo cuento.



Como todos los últimos domingos de mes, vengo con el reto más divertido de todos los que participo...el Asaltablogs!! Ese reto en el que entramos en la cocina de algún compañero y le mangamos una rica receta.

Este mes en el sorteo que realiza Marga de Azafranes y Canelas, ha tenido la fortuna de salir elegido el blog de Elena, Los deseos del paladar.

Como dice Elena, su único objetivo es hacer fácil lo difícil, es dejar volar la imaginación basándonos en la tradición.



De entre todas las riquísimas recetas que tiene Elena, me he quedado con su secreto con naranja y miel porque como os he dicho antes, me encantaron los ingredientes. Solo he hecho un pequeño cambio al añadir mostaza a la salsa que creo que le va de categoría al cerdo y como me quedaban unas mandarinas que me dió un amigo las he querido aprovechar para esta receta.

Ingredientes:

1 pieza de secreto (si es ibérico mucho mejor).

1 cucharada grande de mostaza a la Antigua.

3 mandarinas o 2 naranjas.

Miel.

Sal gorda.

Aceite de oliva virgen extra.

Modo de hacerlo:

Corta la pieza de secreto en trozos más o menos pequeños.

En una sartén o plancha pon un chorrito de aceite de oliva, cuando esté bien caliente añade los trozos de secreto.

Cuando la carne esté bien dorada saca los trozo de la sartén y ponlos en un plato, sala con sal gorda y reserva.


Vamos a preparar la salsa de mandarinas:

Mezcla en un bol el zumo de dos de las mandarinas con la cucharada de mostaza, bate bien para que se disuelva la mostaza en el zumo.


En la misma sartén que has dorado los trozos de secreto añade la mezcla de mandarina y mostaza para desglasar y recuperar todos los jugos y todo el sabor que se haya quedado en la sartén.

Saca los gajos de la otra mandarina, ponlos en la sartén y dales unas vueltas para que cojan todo el sabor.

Añade la miel y mezcla todo junto.

Añade por último los trozos de secreto reservado y mueve la sartén para que se impregnen de todos los ingredientes.


Sirve inmediatamente para que esté todo bien calientes.


Si quieres saber más sobre este reto, pincha en la foto.

Elena ha sido un placer entrar en tu cocina, me he guardado varias recetas que ya irán cayendo!!

Espero que te guste.

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