Llevaba tiempo con ganas de hacer sepia guisada con patatas y hoy por fin la comimos. Quedó exquisita, justo en su punto y con un sabor… bueno no, lo siguiente
Es muy fácil de hacer, lo más importante es no alterar el orden en que se tiene que incorporar cada ingrediente y no tener prisa. Esta receta necesita algo de tiempo.
Probarla porque si queréis sorprender a alguien con una comida o cena especial, lo conseguiréis.
INGREDIENTES:
– 2 sepias medianas
– 1 pimientos verde
– 1 cebolla o cebolleta grande
– 1 tomate maduro
– sal
– 4 dientes de ajo
– 4 patatas medianas
– pimentón dulce apto (El Ángel)
– 3 hojas de laurel
– aceite de oliva virgen extra
– caldo de pescado sin gluten (Aneto)
ELABORACIÓN:
Ponemos aceite de oliva virgen extra en una cacerola ancha y cuando esté caliente echamos las sepias limpias y troceadas. Le damos unas vueltas hasta que la sepia coja un color más blanco hueso.
Después, incorporamos el pimiento, la cebolla y los ajos, todo ello cortado en daditos pequeños, salamos al gusto y lo rehogamos a fuego medio durante 10 minutos.
Tras esos 10 minutos incorporamos el tomate pelado y picadito y las hojas de laurel lavadas y lo dejamos otros 10 minutos más removiendo de vez en cuando.
A continuación, añadimos las patatas cortadas en trozos, mezclamos todo muy bien unos minutos e incorporamos 1 cucharada grande de pimentón dulce.
Mezclamos de nuevo y ponemos caldo de pescado hasta cubrir bien las patatas.
Dejamos unos 25-30 minutos cociendo todo a fuego medio hasta que las patatas se hagan, controlando que no falte caldo y con cuidado que no se nos agarre.
Rectificamos de sal si fuera necesario y servimos caliente.
Fuente: este post proviene de Celiaca por Sorpresa, donde puedes consultar el contenido original.
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