comunidades

SEPIA GUISADA CON PATATAS

Sepia guisada con patatas


La sepia es un bicho raro, raro. Es feucha, de ojos tristones, pero te puedo decir que es todo corazón... más que nada porque tiene tres, jajaja. Y para colmo su sangre es de color verde-azulado. Esto tiene una explicación científica pero te la voy a ahorrar (de nada).
Además, a diferencia de los calamares, tiene un hueso interno (de calcio) que sólo tienen las sepias y que todos hemos visto cientos de veces. ¿Sabes esa cosa blanca dura con forma ovalada que se les pone a los pájaros para cuidar el pico y los huesos? Pues eso es el hueso de la sepia.
Ahora te voy a contar cómo la he cocinado, porque es rara, fea y todo lo que quieras, pero bien rica que está, verdad?
Ingredientes:
- 1 sepia (3/4 kg aproximadamente)
- 4 patatas grandes
- 1 cebolla
- 1 o 2 cucharadas de tomate frito
- 1 vasito de vino blanco
- 1 lata pequeña de guisantes (150 gr.)
- sal y aceite de oliva
Elaboración:
1. Limpiamos bien la sepia y la troceamos. Salamos  los trozos y los salteamos en una cazuela con un poco de aceite de oliva. La sepia soltará un poco de agua, retírala con un cazo pero no la tires, resérvala en un recipiente para añadirla más tarde. Sigue salteándola un poco (si hace falta le añades un poquitín de aceite de nuevo) y luego la reservas en un plato.


2. En la misma cazuela pochamos la cebolla (si hace falta le añades un poquito más de aceite), y cuando esté transparente le añadimos el tomate frito, rehogamos un poco e incorporamos la sepia.
3. Ahora ponemos el vino blanco y lo dejamos unos minutos a fuego vivo para que reduzca el alcohol.
4. Incorporamos las patatas cortadas en dados, salamos un poco y cubrimos con agua y con el caldo que guardamos al principio de saltear la sepia. Bajamos el fuego y dejamos que el guiso se haga tranquilamente hasta que las patatas estén tiernas. Dale vueltas de vez en cuando.
5. Unos minutos antes de apagar el fuego añadimos los guisantes, dejamos que haga chupchup un poquito y listo.


Este guisito está impresionante, francamente.

¡Que tengas un buen día!



Fuente: este post proviene de Con tu Pan te lo Comas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bizcocho de nísperos

Esta semana ha llegado la recogida de nísperos de mi árbol. Sólo tengo uno, está en un macetón y por eso es más bien pequeño, pero me hace ilusión ese momento. Cada año espero llegar antes que los pá ...

Mermelada de piña

En mi caja de fruta de 10 kg había una piña preciosa. El único problema es que no me gusta la piña fresca, que aunque echo mano de piña muchas veces para cocinar platos agridulces, siempre es enlatada ...

PASTEL DE POLLO (microondas)

Se me hace raro cocinar para dos durante tanto tiempo porque todas las semanas teníamos a la familia comiendo en casa por lo menos una o dos veces. Y la receta de hoy es riquísima, por eso me da mucha ...

TUMBET MALLORQUIN

Sexta semana de encierro. A mediodía, a la hora en que voy a comprar, no queda nada de verdura y fruta. Me gusta ir a esa hora porque hay menos gente y no tengo que hacer cola en la calle. El inconven ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros patatas pescado

Sepia guisada con patatas

Hoy miércoles santo he hecho una receta sencilla y sabrosa, "sepia guisada con patatas", es uno de esos platos que pertenecen a la comida familiar ya que desde siempre lo cocino en casa y bastante a menudo. La salsa que resulta de la cocción es una delicia, es un plato que no queda muy caldoso. Os pongo la receta paso a paso. Ingredientes (3 personas): 3 sepias medianas o 6 o 7 p ...

Platos de Cine Cocina Tradicional Comida Saludable ...

Sepia guisada con patatas

Acabo de comerme una Sepia guisada con patatas, muchos son los que buscan en Google: cómo guisar una sepia para que salga blanda y apetecible. Eso es lo que aprenderemos hoy, queremos alejarnos de la textura tipo chicle y por ello es conveniente que sigas todos mis consejos. ¿Por qué? Pues porque acabo de guisar una y me ha quedado perfecta. Te dejo la receta, aprovecha mi experiencia reciente, ap ...

recetas de primeros crea tu propio menú pescados y mariscos ...

Sepia con patatas

INGREDIENTES 2 Sepias medianas – limpias (se puede utilizar sepias pequeñas) 1/2 kg de patatas 1 cebolla grande 200 g de guisantes pelados 2 tomates maduros 3 dientes de ajo Un vaso de vino blanco Aceite de oliva Sal Pimienta negra 2 hojas de laurel Unas ramitas de perejil 1 sobrecito de azafrán ELABORACIÓN DE SEPIA CON PATATAS Pelar las patatas y ponerlas unos minutos a remojo para que suel ...

patatas sepia recetas de primeros

Sepia guisada con patatas

Hoy miércoles santo he hecho una receta sencilla y sabrosa, "sepia guisada con patatas", es uno de esos platos que pertenecen a la comida familiar ya que desde siempre lo cocino en casa y bastante a menudo. La salsa que resulta de la cocción es una delicia, es un plato que no queda muy caldoso. Os pongo la receta paso a paso. Ingredientes (3 personas):3 sepias medianas o 6 o 7 pequ ...

general cuchara patata ...

PATATAS GUISADAS CON SEPIA

Otro platito de cuchara, de los que a mi me gusta, a fuego lento, con cariño y como dice arguiñano, con fundamento, da igual como guises la patata, es de esos alimentos que lo hagas como lo hagas siempre quedan de lujo, os cuento... Ingredientes para 3-4: 1 sepia grande en dados 5 o 6 patatas 1 puerro sal eneldo 200 gr de tomate triturado azucar caldo de pescado Ponemos aceite en la cazuela, pic ...

recetas de primeros pescado recetas de segundos

Sepia con patatas

Ingredientes para 4 personas: 2 sepias grandes 4 huevos 4 patatas grandes un tomate una cebolla 3 dientes de ajo 200 gr de guisantes una hoja de laurel una cucharadita de perejil picado unas hebras de azafrán un vaso de vino blanco pimienta y sal Preparación:En un cazo ponemos los 4 huevos cubiertos de agua a cocer durante 10 minutos (una vez que empieza a hervir el agua). Una vez cocidos, pelamos ...

recetas guisantes guiso ...

Guiso de sepia con patatas y guisantes

Guiso de sepia con patatas y guisantes Esta vez os traemos este delicioso guiso de sepia con patatas y guisantes. Los ingredientes que vamos a usar son muy fáciles de encontrar y es un plato que os encantará y podéis preparar para cualquier ocasión. Ingredientes para 4 raciones 1 sepia negra de aproximadamente ¾ de kilo 45 gr de aceite 1/2 cebolla rallada o picada en trocitos bien pequeños. 3 cuc ...

Cocina tradicional Grupo de recetas patatas y otras hortalizas ...

Guiso de sepia con patatas y guisantes

Video receta del guiso de sepia con patatas y guisantes: Guiso de sepia con patatas y guisantes Dificultad: fácil             Raciones: 4-6             Tiempo: 1 hora 30 minutos               Sin gluten Ingredientes: 1 kg de sepia limpia 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 1 pimiento verde italiano 1/2 vaso de vino blanco 1/2 kg de tomate natural triturado 2 patatas grandes 200 gr de guisantes Ace ...

general

Sepia con patatas

No se si llamar a esta receta guiso, salsa, primer plato, segundo....lo que si sé, es que está muy sabroso y rico. Tan solo lleva dos ingredientes principales, sepia y patatas. Como se suele decir, es un plato " de toma pan y moja" Ingredientes:( 4 personas) .2 sepias medianas. -2 patatas. -Una cebolla. -2 dientes de ajo. -Laurel. -Un tomate. -Salsa de soja kikkoman. -Sal . -Pimienta. ...

PRIMEROS Recetas con marisco recetas con patatas ...

GUISO DE SEPIA CON PATATAS EN SALSA VERDE

Este guiso de sepia con patatas es muy fácil de hacer y se cocina con ingredientes muy sencillos, pero queda con un caldo realmente delicioso y con mucho sabor. La elaboración es muy fácil, y te dejo además de la receta paso a paso un video para que puedas ver con todo detalle como hacer tu guiso de sepia con patatas y que te quede perfecto, ¡empezamos!: Receta de guiso de sepia con patatas: los ...