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Setas de cardo con salsa de gambas

Sigo con las comidas sanas pero para nada aburridas. Estas setas con gambas son un plato perfecto para acompañar un arroz, puedes poner el arroz integral o bien quinoa. Conseguirás una receta completa, sana y sabrosa, veras que la salsa está deliciosa. Seguro que este sencillo plato te da muchas más ideas, con pasta está de muerte.


Ingredientes: 4 raciones

250 gr de gambas arroceras

50 gr de aceite de oliva virgen extra

10 gr de harina

200 gr de agua

150 gr de cebolla

2 dientes de ajo

500 gr de setas de carado

sal y pimienta

Con Thermomix:

Pelar las gambas, reservar los cuerpos. Poner en el vaso las cabezas junto con los cascaras, añadir 30 gr de aceite y la harina. Programar. 6 min/varoma/ vel. 1

Añadir el agua y programar: 4 min/varoma/vel.4. Colar y reservar la salsa. Lavar bien el vaso.

Echar la cebolla, los ajos y 20 gr de aceite, trocear: 3 seg/vel.5. Después, 3 min/varoma/vel.1

Colocar la mariposa en las cuchillas, lavar las setas, cortar en trozos grandes y añadir al vaso con la sal y la pimienta, programar: 20 min/100ºC/giro a la izq./vel.cuchara

Incorporar la salsa que tenías reservada y los cuerpos de las gambas salpimentados, programar: 2 min/varoma/giro a la izq./vel.cuchara.

Verter en una fuente y servir. Acompañar de arroz blanco y tendrás una receta completa y deliciosa.
Sin Thermomix:

Pelar las gambas, reservar los cuerpos. Poner en una sartén las cabezas y las cascaras junto con el 30 gr de aceite y 10 gr de harina, rehogar a fuego suave.

Añadir el agua y dejar cocer unos minutos sin dejar de remover, hasta que la salsa este ligada. Colar y reservar.

En otra cazuela poner un poco de aceite, picar la cebolla muy fina y el ajo, verter en la cazuela y dejarlo rehogar unos minutos. Añadir las setas cortadas en trozos grandes, salpimentar y dejar cocer a fuego bajo 15-20 minutos, remover varias veces.

Incorporar la salsa a la cazuela y los cuerpos de las gambas, salpimentar y remover durante un par de minutos y servir.


Hoy estreno nueva imagen del blog, mi primer regalo de cumpleaños. Gracias a Las cositas de Maite. Maite, muchísimas gracias por que ha sido muy sencillo, tu rapidez y sobre todo el gran trabajo que has hecho. Con solo ver como estaba antes el blog has sabido captar mi idea al instante. MUCHAS GRACIAS.

Besines y feliz día.
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