Algo tarde pero aquí estoy, participando en el reto de Cocinas del Mundo de este mes: Rusia. La Cajita de Nieves y Elena nos invita a visitar este enorme país donde la variedad culinaria es inagotable y deliciosa.
Después de una difícil selección me decidí por esta tarta de manzana... y es que la tarta de manzana siempre tiene papeletas de ganadora en mi cocina, jeje. Acerté, ha resultado una receta fantástica, sencilla, rápida de preparar y con un resultado superior: un bizcocho muy esponjoso, no demasiado dulce ni pesado y con mucha, mucha manzana. Ideal para una tarde de merienda o un desayuno especial. Repetiremos sin duda :)
INGREDIENTES
6 huevos
1 taza (250 ml) de azúcar (en mi caso edulcorante: eritritol)
1/4 taza de yogur griego o crema agria
3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de vinagre (yo puse de manzana)
1 y 1/2 tazas de harina (yo puse 1 taza de harina integral y 1/2 de harina blanca)
5 manzanas grandes. La que os guste. Normalmente Golden o Granny Smith.
PREPARACIÓN
- Precalentamos el horno a 180º C. En un bol batimos los huevos con el edulcorante hasta obtener una mezcla homogénea y espumosa.
- Añadimos el yogur. Mezclamos.
- A continuación, diluimos el bicarbonato de sodio en el vinagre y lo añadimos a la mezcla. Mezclamos muy bien. Incorporamos la harina y mezclamos o batimos hasta obtener una masa homogénea, sin grumos.
- Ahora pelamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos en trozos finos y pequeños.
- Engrasamos un molde (yo puse también papel vegetal) y colocamos los trozos de manzana. Vertemos la masa por encima, asegurándonos de que quede homogéneamente extendida. Nos podemos ayudar de una espátula.
- Metemos al horno ya caliente a 180º C unos 45 minutos, hasa que la masa esté dorada y al pinchar con un palilli en el centro éste salga limpio.
- Desmoldamos con cuidado y dejamos reposar sobre una rejilla al menos 15 - 20 minutos.
- A continuación, volcamos la tarta sobre un plato, dejando la parte de abajo arriba. Espolvoreamos con azúcar glas (o un sustituto) y servimos. Os aseguro que con esta tarta sorprenderéis a cualquiera. Sencilla y deliciosa, no pasará inadvertida. No os la perdáis! Riquísima!
приятного аппетита!!!
Qué la disfrutéis! J
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