Cocina

Recetas y a cocinar se ha dicho!!! Idea guardada 24 veces
La valoración media de 4 personas es: Excelente

Solomillo al ajo tostado

Hoy os presento este SOLOMILLO AL AJO TOSTADO, una receta que descubrí hace un par de semanas, en un restaurante en Badajoz, que, sinceramente, me encantó.



Mira que les pregunté como se hacía, pero no soltaron prenda, así que he estado "bicheando" por los mundos de google y he encontrado algo parecido, así que he hecho la prueba.




En realidad, lo que encontré era una salsa mayonesa pero a la que se le añadía dientes de ajo previamente fritos, y tostaditos, pero la salsa que yo probé era más dulce que la que he hecho.



Así que me acordé de una receta que hizo mi hermana, que llevaba mermelada y me dije... ¿y por qué no?, así que le añadí un par de cucharadas, hasta que me recordó el sabor que todavía tenía de lo que probé en Badajoz.




Porque eso si, volví el domingo y el martes lo estaba haciendo, para que no se me olvidaran las sensaciones..... No obstante, si vais pro Badajoz, tenéis que ir al "Chozo Extremeño" y probar el auténtico, eh???




Si queréis simplificar la receta, podéis suprimir el paso de hacer la mayonesa y comprarla hecha, eso os lo dejo a vuestra elección.






Así que después de haberos soltado todo este rollo os cuento.....




Ingredientes:






un solomillo de cerdo

1 huevo

4 o 5 dientes de ajo

aceite de girasol

Un poco de vinagre o zumo de limón

sal

mermelada (melocotón, mango... que sea naranjita...)

Un par de patatas









1. - Comenzamos pelando los dientes de ajo, y enteros, los ponemos en una sartén con un poco de aceite, a fuego medio bajo, para que queden tiernos por dentro y bien dorados por fuera.









2. - Mientras se hacen los ajos, vamos cortando el solomillo en en rodajas gruesas y las salpimentamos.






3. - Una vez el ajo está bien dorado, los sacamos y ponemos el fuego fuerte, y cuando esté bien caliente, en la misma sartén, sellamos los medallones de solomillo y los reservamos en un plato.









4. - Y ahora haremos la mayonesa, o usamos la comprada, añadiendo los ajos tostados.









Yo aquí le añadí la mermelada, pero si no os gusta la mezcla de dulce salado, podéis omitirla.









5. - Por otro lado, pelamos y cortamos las patatas en dados gruesos y las freímos en aceite no muy fuerte, ya que queremos que queden tiernas por dentro.









6. - Y montamos el plato.... encendemos el horno a 200º en gratinar, para terminarlo en el horno. Y colocamos en el fondo de una fuente las patatas fritas,









7. - Colocamos encima los medallones de solomillo.....









8. - Y por último, echamos la mayonesa por encima, que cubra bien toda la fuente.









9. - Y metemos en el horno, en la parte superior, y vigilando, que se quema en un abrir y cerrar de ojos, y cuando tenga un bonito color dorado, sacamos y servimos directamente en la fuente.




Os aseguro que está de rechupete!!!!!









Os animáis a probar?????????

Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas carnes receta española ...

Solomillo ibérico al vino tostado

Ingredientes para None comensales Solomillo de cerdo aceite de oliva vino madeira 1 chorro pimienta blanca molida nata líquida brandy jugo de carne natural chalotas sal Se limpia el solomillo, se trocea, se fríe con aceite y se aparta. En un poco de aceite se rehoga la chalota picada y cuando está dorada se flambea con brandy y vino de madeira, se le añade la nata, sal y pimienta se deja ...

general receta carne alimentos frescos ...

Solomillo envuelto con mahonesa de ajo y sobrasada

Solomillo de cerdo con bacon y mahonesa de ajo y sobrasada Veamos,… hoy os proponemos una de las recetas fáciles y super molonas que puedes hacer de forma fácil y con la que vas a dar mucho placer a los carnívoros que merodean por la zona… Ojo! Tienes el riesgo de que te lo pidan muchas veces… ves pensando qué pedir a cambio… ;) Vamos con el Solomillo de cerdo envuelto en b ...

general carnes

Receta: Solomillo al roquefort

El solomillo es una carne a la que le viene bien cualquiera salsa. Nosotros hoy hemos elegido salsa de roquefort: una receta fácil, sencilla y exquisita. 600 g de solomillo de cerdo 100 g de queso roquefort 200 ml de nata para cocinar 1 cucharada de harina de trigo Aceite de oliva Pimienta negra Sal Empieza a elaborar la salsa, echando la nata en un cazo y pon a fuego lento. Ve incorporando el q ...

Varios

Pan tostado con ajo y perejil

Siempre os cuento que el dulce me resulta bastante indiferente (excepto el chocolate, jajaja) pero mi perdición son las cosas saladas. En concreto, el pan tostado con ajo me chifla; es de esas cosas que en casa vuelan. Hace unos días me sobró una barra de pan entera. Con la mitad preparé este pan tostado y con la otra mitad...en unos días os cuento. Es tan sencillo de preparar que cuando me sobra ...

recetas de segundos carnes segundo plato ...

Solomillo al estilo Wellington

. Solomillo al estilo Wellington, historia: La historia es confusa y no hay datos fiables al 100 % para atribuir la autoría de esta receta, lo cierto es que tal y como digo en otras ocasiones, me alegro de que se le ocurriera a alguien. No quiero crear polémica cuando digo que no se porque se estropea un buen solomillo de carne roja para hacer esta receta, para mi es el sumun de las carnes y la me ...

recetas de segundos carnes cerdo

Solomillo al Pedro Ximénez

Para esta receta lo primero que hay que preparar es una ó más barras de pan, queda una salsa riquísima y el conjunto ideal y además es sencilla de hacer, lo tiene todo. Leí varias recetas en internet y la mas sencilla y que me convenció fue la de Ana Sevilla, pero cocina tradicional, ya que yo no tengo thermomix. Ingredientes para 8 personas: (Pongo las cantidades que yo utilicé porque éramos och ...

Solomillo al Pedro Ximénez

Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez Un buen vino siempre hará que un plato te parezca una delicia. ¿Has probado a hacer reducciones con Pedro Ximénez? Es una salsa dulce, pero exquisita. Con esta receta de Solomillo al Pedro Ximénez podrás disfrutar de una rica carne acompañada de una salsa deliciosa. Ingredientes para preparar el solomillo con salsa de Pedro Ximénez 1 Solomillo de cerdo Ibérico 1 ...

recetas de segundos

SOLOMILLO AL WHISKY

Este fue el plato estrella de la noche vieja con esta receta copiada tal cual del blog MI SALERO CON... solomillo de cerdo dos dientes de ajo aceite de oliva una pàstilla de caldo concentrado dos cucharadas de zumo de limon dos deditos de wihsky Primero freimos los dientes de ajo ...previamente los habremos pinchado varias veces con un palillo para que suelten bien el jugito... ...

recetas de segundos alergia a la proteína de la leche de vaca almuerzo ...

Solomillo al whisky… con rebujito

Realmente esta época del año es estupenda. Es para aprovecharla todo lo que se pueda porque todo esta precioso en primavera aquí en el sur y, aunque hace bueno y ya hace bastante tiempo que guardamos abrigos y bufandas, aún no ha llegado ese calor agobiante que, en verano, nos obliga a permanecer en casa casi toda la jornada y sólo salir por la noche como los murciélagos. Ya os digo, es una época ...

recetas de segundos

SOLOMILLO DE CERDO AL GÜISQUI

Bueno, bonito y barato... popular Se podría decir que el solomillo al güisqui se ha hecho sitio entre los platos tradicionales de un montón de bares. ¿Por qué? pues la razón supongo que será porque tiene mucha aceptación entre la clientela y porque tiene un precio más que razonable. Os dejo ver los sencillos pasos de su elaboración en una serie de fotos, la lista de ingredientes y la explicación d ...