SOLOMILLO AL LIMÓN






Ingredientes para dos personas:

1 solomillo de 1/2 kilo de buena calidad,

1 limón,

1 vaso de caldo de carne,


1/2 vaso de vino blanco,

1 cebolla,

3 dientes de ajo,

un poco de harina,

un poco de orégano,

pimentón,

Para la guarnición:

4-5 patatas para cocer,

1 cebolla,

orégano,

sal,


pimienta molida,

pimenton.

Cortar el solomillo en medallones.



Salpimentar y ponerle por encima el orégano, el pimentón y un poco de harina.



En una sartén con un poco de aceite de oliva sellar los medallones por ambas caras y reservar.

En ese mismo aceite sofreir los ajos laminados y la cebolla en daditos, cuando la cebolla esté vencida añadir la raspadura del limón y el zumo.

Agregar el vino y dejar hervir unos segundos hasta que se evapore el alcohól, incorporar entonces el caldo de carne.

Dejar cocer a fuego medio bajo durante 10 minutos y triturar.

A esta salsa añadirle los medallones y dejar cocer a fuego bajo 15-20 minutos más.



Para hacer la guarnición cocemos en abundandante agua las patatas durante 20 minutos o hasta que esten tiernas.

Enfriar y quitar la piel si se quiere, cortar en cuartos.

Cortat la cebolla en juliana y sofreir y reservar.

En ese mismo aceite incorporar las patatas y salpimentar, darle unas vueltas con cuidado, agregar el orégano, el pimentón y la cebolla, dejar unos minutos para que se caliente por igual y apartar.

Servir con el solomillo


Fuente: este post proviene de Isabel Ortega Corrales, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: Carnes

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