Por todo lo demás ya veréis que este solomillo es muy facil de hacer.
Nota, en las fotos veis que preparo dos solomillos, pero en los ingredientes va la cantidad para solo uno, tenerlo en cuenta
Estas video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.
Ingredientes
Para 4 personas
1 solmillo de cerdo
1 Lata de paté
4 lonchas de jamón serrano
4 lonchas de bacon (tocineta)
10 ciruelas sin huesos
1 lamina de hojaldre
1 huevo
sal
pimienta
Aceite de oliva virgen extraVamos con la preparación del solomillo de cerdo en fotografías paso a paso como siempre
Lo primero que vamos a hacer es pedir al carnicero que nos abra los solomillos en un filete grande para poder rellenarlos
Una vez bien abiertos lo que vamos a hacer es salpimentarlos a nuestro gusto
Una vez salpimentados vamos a untar encima de cada uno de paté, la cantidad al gusto
Mi recomendación es que no lo hagáis muy grueso para que no sepa demasiado
Encima del paté colocamos 4 lonchas de jamón serrano y 10 ciruelas puestas en fila
Tapamos las ciruelas con otras cuatro lochas de bacon ( tocineta) y cerramos los solomillos
Les ponemos unos palillos en los cierres para que no se nos abran
Ahora viene la parte que va al gusto de cada cual, la de freír la carne
Hay que freir los filetes ¿ como? a fuego medio alto y como a vosotros mas os guste que queden
Tener en cuenta que luego el horneado final en el hojaldre el filete, algo se hará, pero poco
Así que freis la carne y la reserváis y la dejáis que enfríe para meterla en el hojaldre, si lo metéis caliente se deshará
Aqui os dejo la receta del hojaldre casero por si queréis verla en el blog de mi amiga Anna
Una vez frio colocamos cada solomillo encima del hojaldre y del sobrante de hojaldre empezamos a cortar tiras
Esas tiras las vamos entrelazando entre si como podéis ver en las fotografías de mas arriba
Hasta que cerreis el solomillo totalmente, batis un huevo y pintais todo el hojaldre que se ve
Horneáis a 180º durante aproximadamente 15-18 minutos, depende también del horno
Temperatura arriba y abajo y la bandeja en mitad del horno y ya estará listo
Videorecetas que te gustará aprender a cocinar
Estas dos video recetas, las podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarlas, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.
Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
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