Ya empieza a refrescar, aunque el otoño se resiste a llegar. Las primeras sopas se van a antojando para calentar el cuerpo y el corazón. Os adelantaba en entradas pasadas que la nueva temporada ...
La nocilla, ese gran invento que acompañó nuestras tardes de merienda a la salida del cole. Esa cantinela que se quedó grabada en nuestras memorias, mejor que la lista de los Reyes Godos: ¡leche, caca ...
De lo hipercalórico de la última entrada a lo light de esta nueva: champiñones rellenos, receta light. Ya acabó el verano y hay gente que me escribe diciendo, “por favor, muestrános recetas para ...
Se acaba la temporada de higos. Y yo ya los tengo en conservados en confit para usarlos en Navidad. “¿Navidad?”- me preguntarás, “pero si acabamos de cerrar el verano”. Este c ...
¡Hola a todos y todas, bienvenidos al mundo de Paulina Cocina! Hoy les quiero contar todo acerca de la sopa azteca o sopa de tortilla, un manjar mexicano que sintetiza gran parte de los sabores y colores de México en un plato. Esta sopa más que una sopa es una comida bien completa, que no necesita acompañamientos. Está hecha con ingredientes súper sabrosos como las tortillas, el tomate, el queso y ...
Desde el origen de las tortillas en Centroamérica hasta la actualidad, el 94% de la población mexicana ha adoptado las tortillas como alimento básico, nosotros hemos comido tortillas en nuestra dieta. Existen platillos tradicionales en México, uno de ellos es la "Sopa de Tortilla" o "Sopa Azteca" reúne algunos de los ingredientes base: el chile y como su nombre lo dice, la tort ...
¡Bienvenidos y bienvenidas a Paulina Cocina una vez más! Hoy quiero invitarlos a preparar un plato riquísimo y típicamente mexicano, que combina muchos sabores tradicionales de ese hermoso país. El pastel azteca es ideal para una comida sustanciosa y bien sabrosa. Una preparación que reúne muchos ingredientes en un plato, hecho con capas de tortilla y carne, de forma similar a la lasaña italiana, ...
Este pastel es una verdadera delicia, si tienes los ingredientes listos, en realidad lo armas muy rápidamente, lo horneas y ya está.... lo disfrutas, yo lo llamaría la Lasagna Mexicana, ya que se utilizan las tortilla de maíz que son representativas de mi México Mágico como base, tal como una lasgna que utiliza las láminas de pasta que son muy representativas de Italia, además de que igualmente ll ...
Sopa Mexicana de Tortilla con pollo y frijoles pinto Necesitas: 1 lata (de 14.5 oz.) tomates picados con chile verdes 1 lata chipotle en adobo (opcional si las quieres mas picante) 1/4 cebolla amarilla 2 dientes de ajo 1/4 manojo de cilantro 6 tazas caldo de pollo 1 lata (de 14.5 oz.) frijoles pintos, escurridos y enjuagados 2 pechugas de pollo, cocidas y cortadas en cuadritos 3 tortillas de maiz ...
Hola chic@s!! A qué con este frío se antoja una sopa calentita? pues yo como me mantengo congelada dentro de casa pues aproveché para hacerme la exquisita sopa azteca que he probado en algunos restaurantes en Centroamérica (Costa Rica y Nicaragua) y me dije, la tengo que hacer versión mejorada y eso es lo que salió. Es una sopa contundente, le puse mucho tomate y pimiento rojo, ajo, aguacate,alubi ...
Que os parece si hoy preparamos una noche temática ambientada en México, mariachis, sombreros mexicanos y como no una mesa con la receta más típica unas fajitas de pollo preparadas con todo el cariño y claro no puede faltar el tequila, el limón y un margarita. De la cocina internacional, la mexicana es sin dudarlo una de las cocinas que más me gustan, la disfruto, me enamora, será porque el picant ...
Que os parece si hoy preparamos una noche temática ambientada en México, mariachis, sombreros mexicanos y como no una mesa con la receta más típica unas fajitas de pollo preparadas con todo el cariño y claro no puede faltar el tequila, el limón y un margarita. De la cocina internacional, la mexicana es sin dudarlo una de las cocinas que más me gustan, la disfruto, me enamora, será porque el picant ...
Una receta mexicana de sopa, original y distinta, aunque muy exquisita, que gustará todos tus comensales. 12 tortillas de maíz 4 jitomates 1/2 cebolla picada muy fina 1 diente de ajo picado 4 chiles pasilla sin semilla 1 aguacate Queso panela 1 rama de perejil 1 rama de espazote 2 litros de caldo de pollo Aceite Sal Pimienta Corta las tortillas en tiras largas y ponlas al fuego en una sartén con ...
La receta de la sopa de camarón o caldo de camarón proviene de México. Es una sopa que puedes servirla como acompañamiento o bien te la puedes tomar como plato principal debido a que es bastante contundente. Es picante, como la comida mexicana, así que aprovecha para sorprender a tus invitados, eso sí, pon una gran jarra de agua jajaja Ingredientes de la sopa de camarón mexicana 500 gramos de cama ...
