¿Cómo hacer Sopa de Ajo?
Ingredientes para cuatro personas:
2 litros de agua mineral.
2 cabezas de ajo (pelados).
8 pimientos rojos (para sopa).
2 guindillas.
1 kilo de tomates maduros.
200 gramos de pan de espelta, de lino, etc.
4 huevos.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal marina.
Elaboración de la sopa de ajo:
En una cazuela grande se pone el agua, los ajos, los pimientos, las guindillas y el tomate triturado o cortado en trozos muy pequeños. Se lleva a ebullición durante 30 minutos a fuego bajo.
A continuación se pone el pan, cortado en rebanadas muy finas, la sal y el aceite. Se cocina todo durante 10 minutos más y con el fuego apagado, ya solo con el calor residual, se le añaden los cuatro huevos y se remueve suavemente para que cuajen las claras y la yemas queden enteras.
A disfrutar
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Hasta la próxima. Israel Esteban.
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