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Sopa de ajo a la Riojana

Si te gusta el ajo, ésta es tu sopa. Nada tan reconfortante como una sopa caliente en invierno. Para los que nos gustan las sopas, todas nos parecen deliciosas. Se podría poner un restaurante a base de sopas, porque hay infinidad de ellas. En esta ocasión he elegido esta sencilla pero sabrosa sopa de ajo. Puede que te interese descubrir las propiedades del ajo negro; por cierto ya puedes suscribirte a mi canal de YouTube. Todos los ingredientes que la han conformado son orgánicos. En mi casa la preparan así:



¿Cómo hacer Sopa de Ajo?

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Ingredientes para cuatro personas:

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2 litros de agua mineral.

2 cabezas de ajo (pelados).

8 pimientos rojos (para sopa).

2 guindillas.

1 kilo de tomates maduros.

200 gramos de pan de espelta, de lino, etc.

4 huevos.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal marina.

Elaboración de la sopa de ajo:

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En una cazuela grande se pone el agua, los ajos, los pimientos, las guindillas y el tomate triturado o cortado en trozos muy pequeños. Se lleva a ebullición durante 30 minutos a fuego bajo.

A continuación se pone el pan, cortado en rebanadas muy finas, la sal y el aceite. Se cocina todo durante 10 minutos más y con el fuego apagado, ya solo con el calor residual, se le añaden los cuatro huevos y se remueve suavemente para que cuajen las claras y la yemas queden enteras.
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A disfrutar

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Hasta la próxima. Israel Esteban.

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