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Las sopas canas. El Asalta Blogs. Sopa Ajo Cano


sopas canas. Sopa ajo cano.http://www.maraengredos.com/


Buenos días !!
Hoy es día de reto, El Asaltablogs, creado por Conchy de  Gastroandalusí.
Y esta vez hemos asaltado a Rosalía de la Rosa. No dudéis en visitar su fantástico blog RossGastronómica !!



Cuenta Rosalía que un día escuchando un programa de radio, un oyente llamó para hablar de la sopa típica de su pueblo, Candeleda, población situada en el Valle del Tiétar, al sur de la provincia de Ávila.
La receta, las sopas canas, típicas de nuestra zona cautivaron a Rosalía e hizo una gran versión, su sopa Ajo Cano.
Y ya que cómo abulense que soy, y la cerca proximidad que hay entre Candeleda y la localidad en donde yo vivo, Hoyocasero, no dudé en robarle la receta a Rosalía. Además, estas sopas canas, y con el frío que está haciendo en la Sierra de Gredos, nos vienen de maravilla.

sopas canas. Sopa ajo cano.http://www.maraengredos.com/


Ingredientes:

Pan del día anterior (mejor de hogaza)

Leche

Ajos

Aceite de oliva ( o manteca)

Pimentón de la Vera

Huevos

Cortamos el pan en rebanadas finas.
En una cazuela calentamos el aceite y le incorporamos las láminas de ajo. Cuando empiecen a coger color le añadimos las rebanadas de pan y movemos.
Retiramos la cazuela del fuego y le añadimos una cucharada de pimentón. Removemos todo bien y volvemos a colocar la cazuela al fuego.
Rehogamos durante un minuto y le incorporamos la leche. Dejamos cocer durante 10-15 minutos. Rompemos el huevo (uno por persona), sobre la sopa y dejamos que se cuaje durante 3 minutos aproximadamente. También podéis preparar a parte el huevo escalfado o poché como Rosalía y añadirlo al servir.

sopas canas. Sopa ajo cano.http://www.maraengredos.com/


Si os gustan las sopas canas mas o menos caldosas, la cantidad de leche es optativa.
Servir muy calientes y preferiblemente en cuencos de barro.

sopas canas. Sopa ajo cano.http://www.maraengredos.com/


Llama la atención de la sopa Ajo Cano, que al contrario de las sopas castellanas, en vez de caldo o agua llevan leche.

sopas canas. Sopa ajo cano.http://www.maraengredos.com/


Espero que os haya gustado la receta. Unas sopas sencillas y facilitas, y que entonan el cuerpo en estos días de frío.
Si os apetece ver mis anteriores recetas del Reto El Asalta Blogs aquí os las dejo:

Patatas enmascaradas con setas y piñones.

Arroz con gambones

Pan de aceite y comino.



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