VIRTUDES DE LAS SOPAS DE AJO.
" SIETE VIRTUDES
TIENE LA SOPA:
QUITAN EL HAMBRE
Y SED DAN POCA.
HACEN DORMIR,
Y DIGERIR.
SABEN BIEN,
NO EMPALAGAN
Y PONEN LA CARA COLORADA "
La verdad es que cuando hace frío lo que más apetece, entre otras muchas cosas, es tomarse una sopa o crema calentita para entonarnos ¿verdad?
La receta de hoy, sopas de ajo castellanas, son ideales.
Una sopa humilde y fácil, con pocos ingredientes, pero apetitosa en cualquier momento.
La receta también la podéis ver en la nueva revista de Destino Castilla y León. Un blog fantástico donde nos hablan de turismo, gastronomía y vino y donde tengo el placer de colaborar.
Ya podéis disfrutar de la primera edición de la revista Destino Castilla y León y descargarte gratuitamente pinchando en la foto.
Ingredientes Sopa de ajo castellanas:
Agua o caldo: 2L
4 dientes de ajo ( cortados en láminas )
100 gr de jamón ibérico en taquitos pequeños
250 gr de pan en rebanadas
1 cucharada de pimentón dulce
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal
Ponemos el aceite en una cazuela y cuando esté caliente se doran los ajos ( preferiblemente cortados en láminas)
Se añade los trocitos de jamón y las rebanadas de pan ( Se pueden haber tostado anteriormente para dar un color a la sopa )
Removemos. Se añade la cucharada de pimentón y movemos con cuidado para que no se pegue.
A continuación añadimos el agua o el caldo y dejamos cocer durante 10 minutos. Si os gustan mas o menos caldosas se puede añadir un poquito mas de caldo.
Se puede añadir un huevo y dejarlo cocer mientras esté hirviendo la sopa.
Retirar del fuego. Dejar reposar 5 minutos.
Servir muy caliente y preferiblemente en cuencos de barro.
¿Te gustan? ¿Cómo las preparas? ¿Tienes algún truquito?
Y si te gusta esta receta, seguro que te gustan también las sopas canas. Una variante de la sopa castellana que en vez de echar agua o caldo, se añade leche.