Cuando Canal Cocina propuso el reto Recetas por 5 Euros , tenia bastante claro lo que iba a hacer, todavia podemos disfrutar de esta receta ya que el calor aun no aprieta demasiado. Una receta tradicional de la Catalunya rural , muy humilde, de hecho se solia utilizar el pan del día anterior, no se tira nada!! el gasto como veis es mínimo, poco más de un euro por persona. Incluso se puede comprar ya hecho el caldo de verduras, si no teneis tiempo ni ganas, aunque es muy fácil y tampoco os llevara demasiado tiempo. Una receta sana y riquisima, sobre todo para los que os encanta el ajo como a mi. Podeis votar y comentar la receta si os gusta en el apartado de Canal cocina, para los que voteis y comenteis, tambien hay premio .Eso si, hay que estar registrado o registrarse en la página de Canal Cocina , ya sabeis no?? Abajo en la foto de la tarjeta del concurso está el enlace, solo teneis que clicar encima.
2 cabezas de ajo 0,80 ?
2 nabos 0,28?
1 puerro 0,60 ?
2 cebollas pequeñas 0,40 ?
1/2 manojo de perejil 0,10 ?
7 champiñones 0,55 ?
16 huevos de codorniz 1,20 ?
3 ramitas de tomillo 0,03 ?
Unos cuantos brotes de lechuga para decorar 0,05 ?
100 g de pan integral de payés 0,15 ?
3 L de agua de red
1 y 1/2 cucharilla de sal 0,03 ?
3 cucharadas soperas de aceite de oliva extra virgen 0,25 ?
TOTAL GASTOS 4,44 ?
Como hacemos la sopa de ajo
Pelamos el puerro, los nabos y las cebollas, lo cortamos todo en rodajas gruesas de 1 cm. aproximadamente.
Pelamos todos los dientes de ajo y reservamos 8 para luego, el resto los ponemos en una olla al fuego con el aceite de oliva, añadimos el resto de las verduras que tenemos cortadas en rodajas y lo salteamos todo hasta que se doren ligeramente todos los ingredientes.
Lo cubrimos con el agua, le añadimos el perejil picado, las ramitas de tomillo y la sal. Lo dejamos cocer a fuego suave unos 50 min. aproximadamente. Retiramos del fuego y lo dejamos reposar en imfusión. Lo colamos y reservamos el caldo resultante y las ramitas de tomillo.
Retiramos la corteza del pan, con la ayuda de un corta pasta pequeño hacemos 16 circulos con la miga, los pasamos por una sartén con unas gotas de aceite para que se tuesten ligeramente.Reservamos.
Hacemos los huevos de codorniz a la plancha , y los cortamos redondos con el corta pasta como se ve en la foto, colocamos cada huevo sobre las tostadas de pan que deberan ser más o menos de la misma medida que los huevos.
Ponemos el caldo que tenemos reservado, en una olla al fuego, le añadimos los dientes de ajo que hemos reservado al principio, dejamos que hierva durante 15 min.aproximadamente, rectificamos de sal y lo mantenemos caliente.
Disponemos de 4 platos hondos grandes, colocamos en cada uno 4 tostadas de pan con sus correspondientes huevos de codorniz. Repartimos la sopa de ajo en cada plato con cuidado, y decoramos con los brotes de lechuga, las ramitas de tomillo y un chorrito de aceite de oliva.
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