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Sopa de esparragos verdes

Seguramente te habrá pasado como a mi que en estos días que hemos estado cerrados, en esta etapa de nuestras vidas que nos ha tocado, habéis dado mas vueltas a la nevera o quizás te ha dado por cocinar de todo, incluso lo que creías que en la vida ibas a cocinar y claro, pues ha pasado lo que tenia que pasar que cuando nos hemos subido a la bascula, la aguja se ha disparado, no te preocupes, ya estamos empezando a volver a la normalidad y para eso tenemos que empezar a comer mejor, por eso hoy tenemos de comer un plato muy saludable, una sopa de espárragos verdes, ideal para eliminar toxinas, baja en calorías y alto contenido en fibra, que se que te va a venir de maravilla.
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INGREDIENTES:
1l. de caldo de verduras o pollo.
Un manojo de espárragos verdes finos.
5 o 6 dientes de ajos.
150gr. de taquitos de jamón serrano.
4 huevos.
Un bollo de pan o media barra.
Una cucharadita de comino.
Sal.
Aceite de oliva.

PREPARACION:
1- Pelamos los dientes de ajos, los lavamos y los cortamos en rodajitas.
2- Lavamos los espárragos y troceamos.
3- En una sartén ponemos un buen chorreón de aceite y añadimos los ajos y doramos.
4- Añadimos los espárragos troceados y le damos un par de vueltas.
5- Lo ponemos en la olla, con los taquitos de jamón serrano, el comino y la sal, mezclamos.
6- Añadimos el caldo de verduras o pollo, volvemos a mezclar.
7- Tapamos con la tapadera y ponemos a temperatura alta, durante 2:30 horas.
8- Mientras que se va haciendo vamos a freír el pan.
8- Cuando estén fríos, los cortamos en trocitos y reservamos.
9- Media hora antes de terminar de hacerse la sopa, añadimos los trozos de pan para que se humedezcan, si os gusta que el pan este mas crujiente, añádelo justo antes de servir.
10- Y añadimos los huevos para que se cuajen, estarán hechos en 15 o 20 minutos, si queréis que la yema este bien cuajada dejar 30 minutos.

Otra de mis recetas saludables para cuando me he pasado y necesito bajar de peso, es esta sopa quemagrasa, que bien os la podéis tomar en sopa o podéis batirla con la batidora y hacerla puré, os la consejo que le probéis que da muy buen resultado.

Y para seguir con esta línea que estamos teniendo de recetas saludables, os aconsejo este guiso de verduras que viene muy bien para toda la familia, con un sabor tan rico que hasta los mas pequeños de la casa se la comen sin rechistar.

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