Como viene siendo habitual los viernes, hoy traemos un postre. Con la variedad de frutas veraniegas que enriquecen nuestra mesa estos meses, con su diversidad en sabores, colores, olores…que calman nuestra sed y nuestra monotonía invernal hemos elegido para hoy algo rápido, fácil, fresco y que podemos tomar a cualquier hora del día ya que se conserva muy bien preparado en la nevera. Así que en los meses de verano intentaremos publicar recetas frescas y sencillas con los alimentos que más usamos en esta temporada.
INGREDIENTES (4 personas)
5 melocotones
2 cucharadas de zumo de limón
50 gr. de azúcar
1 vaso de vino blanco afrutado
1 rama de canela o canela en polvo
1 clavo de olor
Unas hojitas de menta o hierbabuena
Fideos de chocolate para decorar (opcional)
PREPARACIÓN
1º Escaldamos 4 melocotones unos segundos en agua y los escurrimos. Los pelamos y troceamos quitándoles el hueso
2º Trituramos los trozos de melocotón con el zumo de limón y el azúcar y lo ponemos en un cuenco. Lo dejamos en la nevera durante 20 minutos
3º Ponemos en un cazo el vino con la canela y el clavo y lo cocemos durante 2 minutos a fuego suave, después lo retiramos y lo dejamos enfriar. Lo mezclamos con el puré de melocotón y lo dejamos en la nevera
4º Lavamos el quinto melocotón, lo secamos, le quitamos el hueso y lo cortamos en gajos. Vertemos la sopa por los cuatro cuencos y servimos la sopa fría, decorada con menta y los gajos de melocotón que hemos cortado. Nosotras, además, le solemos añadir unos pocos fideos de chocolate.
Te hayas ido o no de vacaciones, el calor nos afecta a todos, sobre todo esos días tórridos en los que nada parece aliviarnos. Es importante refrescarnos, beber suficientes líquidos, resguardarnos del calor extremo, no hacer ejercicio físico fuerte,etc. Nosotras, desde aquí, nos centramos en la comida ya que esto también influye en el calor, la alimentación y en el poder calórico. De ahí surgen las ensaladas de legumbre, pasta, arroz, batidos, refrescos de frutas, etc. Tenemos gran variedad de frutas y muchas formas de hacer ensaladas, así nuestros recursos no se limitan a refrescos azucarados y helados, que nos van sumando calorías y mitigan poco las necesidades de enfriamiento del cuerpo
El melocotón El melocotón no es de las frutas que más hidratos de carbono y energía aportan. Son ricos en fibra, lo que hace mejorar nuestro tránsito intestinal. Sobresale, en la composicion mineral el potasio, y en menor medida el magnesio y el yodo. Las vitaminas hidrosolubres son muchas. Tiene gran cantidad de carotenos y tiene propietades dietoterapéuticas. Es ideal para todo tipo de personas, aporta baja cantidad de azúcares por lo que es recomendable para dietas y personas con diabetes (teniendo en cuenta su consumo). Tiene propiedades laxantes por la cantidad de fibra que tiene, previene y mejora el estreñimiento, ayuda a reducir la tasa de colesterol en sangre y al buen control de la flucemia. También tiene efecto saciante. Por su contenido en potasio y bajo en sodio, resulta recomendable para quien sufre hipertensión arteria o afecciones de vasos sanguíneos y corazón. Las personas con insuficiencia renal, con dietas especiales controladas tendrán que tenerlo en cuenta. Es recomendable para quien toma diuréticos o para personas con bulimia, por pérdida de este mineral con los vómitos. Contiene beta-caroteno, provitamina A, con acción antioxidante, que ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y de cáncer. http://frutas.consumer.es/melocoton/propiedades
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