La sopa fría de sandía es tan sencilla de preparar que ni siquiera necesitaréis encender los fogones de la cocina. Solamente hay que triturar los ingredientes hasta que estén bien integrados. Es importante conservarla en la nevera hasta el momento de servir, cuanto más fría, mejor. El sabor resuta muy agradable, sobre todo con el toque de albahaca que le queda estupendamente. Algunas versiones de esta sopa llevan azúcar, otras sustituyen la albahaca por menta fresca... en fin, cada uno puede adaptarla a sus gustos, yo os dejo mi versión, ligera y saludable.
INGREDIENTES:
1/2 sandía
2 yogures griegos desnatados
4 hojas de albahaca fresca
1 pizca de sal
Para la decoración:
brochetas de sandía y cerezas
ELABORACIÓN:
1. Quitamos las pepitas a la sandía, cortamos la pulpa en trozos pequeños y la ponemos en un bol grande.
2. Añadimos los yogures griegos, la albahaca y una pizca de sal.
3. Trituramos bien con la batidora. Si queremos que la sopa quede muy finita, a continuación, la pasaremos por un colador o chino.
5. Llevamos a la nevera para que esté bien fría en el momento de servir. Decoramos cada plato con una brocheta en la que se alternen trozos de sandía y cerezas.
¡Buen provecho!
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