Sopa o crema de garbanzos casera
Dificultad: muy fácil Raciones: 2 – 4 personas Tiempo: 30 minutos Sin gluten
Ingredientes:
250 gr de garbanzos cocidos y escurridos
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Sal y pimienta
600 ml de agua
1 cucharadita de orégano
20 ml o un chorrito de zumo de limón
costrones de pan
Elaboración:
Para preparar este receta vamos a partir de unos garbanzos ya cocidos, podéis compralos o por el contrario cocerlos vosotros mismos en abundante agua con sal durante unos 30-40 minutos en olla rápida.
Empezamos entonces cortando el ajo y la cebolla en trozos bien finos.
En una cazuela amplia y con un chorro de aceite de oliva cocinamos el ajo y la cebolla con una pizca de sal y a fuego bajo hasta que empiecen a coger color, podemos taparlo para que tarde menos.
Una vez que tenemos la verdura le añadimos los garbanzos cocidos y mezclamos, cubrimos con los 600 ml de agua, le añadimos un poco más de sal, pimienta y una cucharadita de postre de orégano.
Dejamos cocer el conjunto durante 20 minutos.
Ya tenemos todo cocido y ahora trituramos todo muy bien con la ayuda de una batidora o robot de cocina. Si queréis que os quede una sopa o crema de garbanzos más fina pasar por un colador fino.
Le añadimos ahora el zumo de limón y un poco de perejil fresco picado.
Servimos la bien caliente y acompañamos con costrones fritos y a disfrutar.
Como siempre espero que os hayan gustado esta receta de sopa o crema de garbanzos casera.
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