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Sopa de queso manchego con costrones

Vídeo receta de la sopa de queso manchego con costrones:

Sopa de queso manchego con costrones

Dificultad: fácil             Raciones: 2-4 raciones       Tiempo: 40 minutos  Sin gluten

Ingredientes:



150 gr de queso manchego curado

2 puerros; solo la parte blanca

1 patata mediana

1 litro de caldo de pollo casero (receta aquí)

Aceite de oliva, sal y pimienta

2 dientes de ajo

1 ración de pan con buena miga
Elaboración:

Empezamos lavando bien los puerros y los cortamos en trozos finos; solo la parte blanca.

En una cazuela amplia y con un poco de aceite de oliva ponemos el puerro cortado y una pizca de sal; tapamos y dejamos a fuego bajo para que se cocine pero sin que coja color; lo removemos de vez en cuando.

Mientras se nos hace el puerro vamos preparando el resto de ingredientes; pelamos, lavamos y cortamos la patata el láminas finas; y el queso en tacos medianos.

Por otro lado pelamos los dientes de ajo y cortamos el pan en tacos pequeños, en costrones.

Una vez que tenemos el puerro blando le añadimos las patatas y mezclamos bien; también el queso y cubrimos con el a caldo de pollo; cubrir y un poco más; le añadimos una pizca de sal y ponemos a cocer durante 25-30 minutos hasta que la patata esté bien cocida.



Aprovechamos este tiempo para hacer los costrones; en una sartén no muy grande ponemos un buen chorro de aceite de oliva; cuando este caliente echamos los ajos y dejamos que se doren a fuego bajo.

Una vez dorados retiramos los ajos, ya que el aceite tendrá el sabor de estos y echamos el pan cortado; movemos y dejamos que el pan se vaya tostando; una vez dorado quitamos del fuego y reservamos.

Cuando las patatas estén cocidas trituramos toda la sopa de queso y pasamos por un colador fino; le damos un hervor, le añadimos un poco de pimienta y rectificamos el punto de sal.

Si la sopa está muy fuerte podéis añadirle un poco de caldo o de agua.

Servimos la sopa con unos costrones y lista para comer.

Aunque a mi me gusta más la sopa de queso manchego con costrones bien calienta también se puede comer fría y está buenísima.



Como siempre espero que os hayan gustado esta receta de sopa de queso manchego con costrones.

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