Ajo blanco de pera
Una receta original y fresca para el verano. Al tradicional ajoblanco le hemos añadido fruta para lograr un sorprende contraste en el paladar. Os recomendamos servirlo con un poco de cilantro picado o unos piñones y un hilo de aceite de oliva Virgen Extra Ybarra por encima.
Gazpacho de sandia
La sandía es la fruta que más agua tiene y, por tanto, es ideal para hacer cremas frías y ligeras ideales para los días de más calor del verano. Para su elaboración hemos optado por uno de los vinagres de nuestra gama especial con Denominación de Origen, el vinagre de Jerez que ayudarán a crear sorprendentes matices en esta sopa fría.
Crema fría de espárrago y mayonesa Ybarra
Es un plato completo para tomar como cena, entrante o sorprender a tus invitados estas vacaciones. Con un sabor singular, la mayonesa Ybarra le aporta a nuestra sopa fría textura y contrastes que, sin duda, se verán acentuados si la servís con mejillones en escabeche.
Sopa fría verde
Una bebida refrescante y llena de nutrientes. El gazpacho verde es ideal para tomar en vaso como un batido. Nuestro truco para aportar frescor es poner hierbabuena en su elaboración y en la jarra que utilizamos para servir. Un alimento frío, sano y perfecto para cuidarse.
Salmorejo
Es uno de los clásicos de la cocina cordobesa y uno de los platos más conocidos de nuestra gastronomía. Sana y natural, esta crema fría se puede tomar tanto para comer como para cenar. Es un plato imprescindible en los menús de verano.
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