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Soufflé de queso gruyère



Después de un fin de semana repostero a tope (en breve os enseño todas las cositas que he hecho), la verdad es que estoy un poco perezosa para cocinar, así que para la cena, hoy prepararemos unos soufflés de queso que están preparados en un plis plas!

Y la verdad es que quedan, suaves, deliciosos y nada pesados.

Con Thermomix están preparados en un momentito.  Si no, no os preocupéis que igual podéis prepararlos!

Estos son sólo de queso gruyère, pero podéis utilizar el queso que más os guste e incluso añadirle alguna cosita más como bacon, jamón o gambitas por ejemplo.

Ingredientes:

(para 2 soufflés)

- 1 huevo + 1 yema de huevo

- una cucharada de harina

- 100 gr. de leche

- una cucharada de mantequilla

- 50 gr. de queso gruyère rallado

- 40 ml. de nata (crema de leche)

- sal

- pimienta negra

- nuez moscada

Preparación tradicional:

En un cazo derretir la mantequilla y añadir la harina.  Remover bien como si fuéramos a preparar una bechamel.  Añadir la leche poco a poco sin parar de remover.

Incorporar el queso gruyère rallado, la nata (crema de leche), una pizca de sal, una pizca de pimienta negra y nuez moscada.  Remover bien.

Separamos del fuego.  Incorporar las dos yemas de huevo una a una y mezclar bien.

Batir la clara de huevo a punto de nieve y con ayuda de una espátula y movimientos envolventes añadir a la mezcla.

Untar con un poco de mantequilla unos ramenquines y llenarlos con la mezcla.  Llevar al horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos.

Preparación Thermomix:

Ponemos en el vaso la leche, el huevo y la yema, la harina, la mantequilla, una pizca de sal, una pizca de pimienta negra y nuez moscada.  Mezclamos 2 minutos, 90º, velocidad 3.

Añadimos el queso gruyère rallado y la nata (crema de leche) y mezclamos 10 segundos a velocidad 6.

Untar con un poco de mantequilla unos ramenquines y llenarlos con la mezcla.  Llevar al horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos.

Y comer inmediatamente!!



Fuente: este post proviene de La cocina de Vifran, donde puedes consultar el contenido original.
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