SPAGHETTI CON SALSA DE CALABAZA (Free meat Monday)

Esta fabulosa, sencilla y nutritiva receta ha sido extraída y "versioneada" de Cocinando con Catman y su Pesto de Espinacas y Nueces. Al César lo que es del César (o al gato, lo que es del gato). Debo señalar que ha sido toda una grata sorpresa por su sabor y textura. La combinación de los frutos secos (en mi caso piñones) con la espinaca y la mezcla de quesos tiene una potencia en boca ...

La calabaza spaghetti, spaghetti squash en inglés, se ha puesto de moda. Es una calabaza que se deshila y queda como unos fideos muy simpáticos. Por eso es habitual verla en recetas con salsas para pasta, desde luego no sabe a pasta pero su sabor es muy neutro y da el pego. Es ideal para dietas, para comer ligero o para comer más verdura. Además es muy agradable a la vista, tienes que probarla aun ...

La Carbonara es un tipo de salsa italiana de lo más socorrida y sencilla de preparar, si se prepara bien, quiero decir. Hace unos meses pude asistir a una show-cooking de Pasta Garofalo con el Chef Gianni Pinto (aquí os dejo mi CRÓNICA) y pude tomar nota de ciertos trucos o técnicas. Como siempre en estos casos, conviene apuntalar que la salsa Carbonara original no lleva nata. Otra cosa es que tú ...

Hola a todos, Lo confieso, hasta hace bien poco no era muy amante de las alcachofas, y no porque no me gustaran, sino porque no sabía como cocinarlas para que me quedaran bien. De pequeña, en casa nunca se prepararon, y mis intentos de cocinarlas ya de mayor, siempre fueron fallidos, que si quedaban muy duras, que si me quedan muy oscuras, que si no se como prepararlas… el caso es que las to ...

Tiempos de calor traen inexorablemente recetas para combatirlos. En esta ocasión blandimos la cuchara para hacer frente a las altas y crueles temperaturas para saborear una sencilla crema de Calabaza con el toque y la personalidad del jengibre. El jengibre es un poderoso aliado para nuestra salud, ya que, entre otras virtudes ayuda a prevenir el estrés, a combatir migrañas y la congestión, es un a ...

Pasta, pasta, pasta. Nunca nos cansamos de comerla y de prepararla. Tan fácil, tan manejable y tan agradecida. En esta ocasión vamos a tirar de elementos básicos pero que sacarán todo el sabor italiano a un plato sencillo y profundamente aromático. La clave, como siempre: utilizar ingredientes de primera calidad. En mi caso la Pasta Garofalo es la elegida, hay diferencia, creedme. Y la mozzarella ...

Sandra Novo  Me encanta la pasta en todas sus modalidades, pero una de las maneras en que más la preparamos en casa es con verduras, las de temporada, las que haya en el mercado. La de hoy, por eso, es una receta sencilla y sin complicaciones, de esas que podemos preparar con casi nada, unos spaghetti con salsa de setas y puerro. Lo único diferente, o menos habitual de esta receta son los boletus ...

Una receta sencilla, nutritiva y realmente deliciosa. Es una buena variante de la salsa carbonara de toda la vida, pero en esta ocasión no utilizaremos nata ni huevo y el aguacate será el protagonista. Ingredientes 500 gr spaghetti 4 aguacates 200 ml leche evaporada 150 gr beicon ahumado Una cebolla Un chorrito de vino blanco Queso parmesano Sal y pimienta Elaboración 1. Ponemos a hervir los sp ...

Hoy nos ponemos "furiosos" con esta Salsa Allarrabbiata (es decir, "enfurecida") que os llenará el paladar de intensidad y potencia. Esta salsa - originaria de Roma - tiene la peculiaridad de su toque picante, otorgado por el peperoncino (guindilla). Es una receta muy sabrosa, muy fácil y con una carga de intensidad elevada. Obviamente podéis rebajarla hasta donde gustéis, pero ...

Hoy nos visitan dos buenos amigos de la cocina de The Hitchcook: pasta Garofalo y Nueces de California. Y vamos a mezclar ambos talentos culinarios en un plato muy completo, sencillo, sabroso y aromático. Y todo, cómo no, a cámara rápida. Las nueces son una fuente de salubridad espléndida. Tienen una poderosa cantidad de antioxidantes, proteínas y fibra, y además "son el único fruto seco con ...