Cómo hacer las más ricas Arepas con Spanish Chorizo, una fusión exquisita de culturas y sabores
Hola a tod@s, hoy os traigo una receta que fusiona el mas emblemático producto español con una de las estrellas de la gastronomía latinoamericana, las arepas asadas, rellenas con este maravilloso manjar . El chorizo español, tal como lo conocemos hoy, nace en el siglo XVII con la llegada a España desde América, del pimentón, una especia que aporta su característico color rojo y sabor picante y su maravilloso sabor.El chorizo forma parte de la gastronomía y de la cultura española. Producto 100% español. Producto elaborado siempre en España y con materia prima 100% española de primera calidad. Un origen – España – y una garantía única con un sabor excepcional
La Real Academia de la Lengua recogió en 1726 una primera definición de chorizo en el Diccionario de Autoridades: “pedazo corto de tripa, lleno de carne, regularmente de puerco, picada y adobada, que normalmente se cura al humo”. Fuente chorizoespanol.es
Ingredientes:
4 chorizos para guisar de @spanishchorizo
250 gramos de chorizo en lonchas
Ingredientes para las arepas:
2 tazas de harina precocida de maíz blanco
3 tazas de agua templada.
2 cucharadas de aceite de maíz.
Sal al gusto.
Preparación de las arepas:
En un bol echa las tres tazas de agua, el aceite de maíz y la sal, ve agregando y mezclando poco a poco la harina de maíz para que no se hagan grumos, si ves que se hace alguno, lo deshaces con los dedos , amasa bien hasta que quede una masa uniforme, que no se te pegue en las manos. Si ves que queda muy seca y no es manejable, agrega un poco mas de agua, esta masa va absorbiendo el líquido así que debes amasar bien hasta que notes que ya está totalmente hidratada. Deja reposar la masa por unos 5 minutos y revisa que no se haya endurecido, si es así le agregas un poco mas de agua y vuelves a amasar hasta que te quede suave de nuevo.
Ahora, con la masa de la harina de maíz ya lista, haces unas bolas de unos 6 centímetros de diámetro, luego las vas aplanando haciendo círculos con la masa entre las manos, hasta que logres una especie de pan redondo y achatado de unos 8 centímetros de diámetro y unos 2 centímetros de grosor, una especia de tortita algo mas gruesa. Ve calentado una plancha o parrilla a fuego alto, cuando esté bien caliente pones las arepas a cocinar, unos 6 minutos por lado, que veas que van quedando tostadas pero suaves, dale la vuelta varias veces mas por un par de minutos por lado que queden tostaditas por ambos lados, Reserva.
El Chorizo para ser considerado como tal debe necesariamente:
Llevar ajo y pimentón.
Estar curado al aire libre o ahumado.
Contener como base principal carne picada de cerdo.
Adobarse con especias como el pimentón, que le confiere su típico color rojo.
Preparación de los chorizos:
A le vez que preparas la arepas, pones los chorizos para guisar en la plancha o parrilla, a fuego medio, que se vayan haciendo con calma y que vayan cogiendo ese tono tostadito tan apetitoso, deja cocinar unos quince minutos, dale vueltas para que la cocción sea uniforme. Reserva
Ahora abre las arepas por la mitad, las rellenas con los chorizos que ya tienes listos esperando a ser devorados por los comensales!! Tal y como os comenté al comienzo de esta receta, es una mezcla ideal de la gastronomía española y latinoamericana, donde se fusionan los dos estilos de una manera magistral, puedes agregarle un poco de guacamole, tal y como lo ves en la foto. No querrás dejar de comerlas!! También puedes rellenar las arepas con el chorizo lonchado y están igualmente maravillosas
Da para 6 arepas
Fuente: este post proviene de Las Recetas de Tere, donde puedes consultar el contenido original.
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