Este tipo de platos son muy socorridos cuando quieres cenar o comer de manera informal. Gusta tanto a pequeños como a mayores y admite una gran variedad de rellenos.
La receta la vi en el blog de Auro, y hace unos años fue una receta muy copiada por la gente de un foro donde yo participaba.
Como la hice hace mucho tiempo, pero no la tenía en el blog, he aprovechado la comida familiar para llevar estos spyro dog con rellenos de jamón y queso.
INGREDIENTES:
Para la masa:
400 grs. Harina de fuerza.
100 grs. Cerveza.
100 gr. de leche.
50 grs. aceite de oliva
1 sobre de levadura liofilizada de panadería o 20 grs. de levadura fresca
1 cucharadita de sal.
Para rellenar:
Salchichas Frankfurt, kétchup, queso en lonchas, bacón, jamón york, etc?
PREPARACIÓN:
Poner en el vaso de la thermomix la cerveza, la leche y el aceite, 1 minuto, 37º, velocidad 2.
Añadir la levadura y batir 15 segundos a vel. 6.
Echar la harina y programar 4 minutos velocidad espiga.
Sacar del vaso la masa y ponerla en una superficie lisa, formar una bola y dejarla reposar unos 30 minutos tapada con film.
A continuación cortar porciones de masa de aprox. 50 gr. y con la ayuda de un rodillo estirar muy fino.
En la parte más ancha poner el relleno ( jamón, queso y media salchicha) y enrollar, remetiendo las puntas para dentro.
Dejarlos levar 1 hora.
Precalentar el horno a 200º.
Hornear durante 10-12 minutos o hasta que tengan un tono dorado.
Si la hacéis sin thermomix, os costará algo más de tiempo por el amasado. Simplemente hacer un volcán con la harina y la levadura, poner los líquidos dentro e ir amasando hasta obtener una masa manejable. El resto, igual.
Ponemos la cerveza, el aceite y la leche y templamos.
Añadimos la levadura de panadero y mezclamos. Añadimos la harina y amasamos.
Hacemos una bola y dejamos reposar una media hora.
Dividimos la masa en porciones de unos 50 gramos. No muy grandes.
Estiramos cada porción con un rodillo, la dejamos finita y ponemos en el centro media loncha de pechuga de pavo.
Y encima media loncha de queso de barra o havarti y media salchicha. Pongo medio de cada cosa, porque no quiero hacer bocadillos grandes, sino pequeños. Aún así os saldrán de buen tamaño. Unos pocos, los dejé solo con la salchicha y ketchup.
Ahora empezamos el enrollado. Primero doblamos hacia el centro.
Metemos las puntas hacia dentro.
Y cerramos. Damos unos pellizcos en el cierre para evitar que se abra.
Yo además lo hago rodar con la palma de la mano en la encimera para darle forma redondeada. Los dejamos reposar una hora más.
Cuando los vayamos a hornear, los pintamos con aceite de oliva. Y los horneamos a 200º unos diez minutos. Cuando los veamos dorados, están listos.
Me han salido 20 bollitos. tiernos, suaves, muy ricos.
Durante el horneado se saldrá un poco el queso, no os asustéis es normal. Mirad que pinta tienen.
Y en esta se ve el corte, este en concreto se ha quedado hueco por arriba, pero está de lujo. Una cena rápida, informal y rica, o para los cumples. vosotros decidís el momento.
Visita mi página de facebook y dale a "me gusta".
Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
