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Suave y ligera...crema de coliflor al curry

Crema de coliflor al curry

Con la llegada del frío, siempre apetecen recetas calentitas, y ¿qué hay mejor, que las cremas? Son fáciles de preparar y nos aportan todos los nutrientes de las verduras.

Ingredientes

1 coliflor pequeña

2 manzanas

1 diente de ajo pequeño

1/2 cebolla

1 cucharada de curry en polvo

1/2 litro de caldo de verduras o de pollo

3 quesitos en porciones light

Aceite de oliva

Pimienta negra

Sal
Preparación

Cortaremos la coliflor en pomos pequeños, la lavaremos muy bien y la dejaremos reservada.

Pelaremos y picaremos la cebolla y la manzana y el ajo, desechando el corazón.

En una olla al fuego, pondremos un chorrito de aceite y pondremos a pochar la cebolla.

Añadiremos la manzana, removeremos bien e incorporaremos los ramilletes de coliflor.

Dejaremos que vayan cogiendo un poco de color y verteremos el caldo de verduras y el curry.

Removeremos y dejaremos que se vaya cociendo la coliflor, salpimentaremos.

Reservaremos unos trocitos de coliflor para adornar los platos posteriormente.

Cuando tengamos los ingredientes cocidos, los pasaremos por la batidora, junto con los quesitos en porciones, hasta que consigamos una crema fina o con la textura que más os guste.

La volveremos a pasar por el fuego durante 5 minutos más, para que se caliente un poco más y ¡ya la tendremos preparada para servir!

¡Es una crema muy sencilla y nos aportará todas las propiedades de la coliflor, la manzana, la cebolla y el ajo! ¿A qué esperáis para probarla?



Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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