Sustitución de ingredientes en repostería

En este artículo encontraréis una extensa guía de sustitución de alimentos. Nos ha llevado bastante tiempo prepararla, así que esperamos que os sea muy útil y que os guste. ¿Para qué sirve esta guía de sustitución de alimentos? Desde que empezamos a compartir recetas, siempre os hemos animado a que nos hagáis todas las preguntas que os surjan acerca de las mismas. Pues bien, la que más se repite, ...

En esta entrada he querido hacer un pequeño repaso a lo que yo considero que son utensilios básicos de repostería o, dicho de otra manera, utensilios que resultan imprescindibles para la preparación, cocción, montaje y decoración de cualquier tipo de dulce. Actualmente en el mercado podemos encontrar multitud de aparatos y utensilios que nos facilitan enormemente la elaboración y decoración de pro ...

Tabla de equivalencias, historia: Tengo una amiga en facebook que se llama Karola Benavides Loera, un encanto de mujer, ni duerme jejeje. El caso es que hace poco le vi publicar esta tabla de equivalencias que seguro que a muchas personas les va a venir de maravilla, de hecho con esta tabla respondo a muchas preguntas de amigas, sobre todo americanas, que están acostumbradas a unas medidas dif ...

La harina es uno de los ingredientes fundamentales en repostería: se emplea en la elaboración de bizcochos, piezas de bollería como el brioche, el hojaldre, los petit choux, en algunas cremas y postres, así como un largo etcétera de distintas preparaciones dulces. Como veremos enseguida, hay multitud de clases de harina y distintas clasificaciones de la misma. Cada tipo de harina tiene unas caract ...

Conocer los ingredientes de un bizcocho es imprescindible para avanzar en la repostería que haces a diario, sea repostería saludable o tradicional. Esta es la eterna pregunta que día tras día me hacen ciento de seguidoras y clientas.como pueden hacer repostería sin caer en el error de hacer “mezclas saludables” como hacen todas las influencers de moda. Por que seamos honestos.la repostería no es e ...

Temperatura del horno Repostería Conversión grados centígrados a Farenheit Hoy te traemos una super útil tabla de repostería con las temperaturas de horno y su Conversión grados centígrados a Farenheit y viceversa. Claro que el conocimiento personal de tu horno es fundamental en la cocción de los alimentos, las temperaturas que se proporcionan son una guía, para tener mayor certeza sería bueno con ...

Mas que una receta, la harina de repostería hecha en casa tiene que ser un básico en nuestra cocina, un imprescindible para las recetas de bizcocho. Hace tiempo que encontré la manera de hacer harina de repostería en casa utilizando la harina de trigo normal y maicena, en la pagina americana I am baker. Por que estoy publicando ahora ésta receta? Pues porque hace poco vi al supermercado que aún ha ...

Algunas hortalizas como la zanahoria, el calabacín y la remolacha se han convertido con el tiempo en unos de los ingredientes principales para crear ricas recetas de repostería. A parte de que son saludables, a la mayoría de personas les encanta. Hoy vamos a disfrutar de tres deliciosas recetas de repostería, que llevan como ingrediente principal: zanahoria. Esta hortaliza tiene la ventaja de agre ...

Imagen: dailysalad.com.mx Muchas veces hemos visto en recetas de dulces y postres que uno de sus ingredientes es el Bicarbonato de Sodio. Este ingrediente según Wikipedia se usa muchísimo en la repostería, en “donde reacciona con otros componentes para liberar CO2, que ayuda a la masa a elevarse, dándole sabor y volumen”. Su uso es diverso; las galletas y biscochos conservan mejor su a ...

El otro día me preguntaba una chica por correo cuales eran los utensilios básicos en repostería que necesitaba para iniciarse en este mundillo dulce.Tuve que pensar un poco la respuesta , porque hay miles y según pasa el tiempo necesitarás más . Pero para tener un buen fondo de alacena necesitas unas herramientas imprescindibles , por eso he pensado que esta pequeña guía es muy interesante tenerla ...