TABULÉ


Refrescante

Ingredientes:
Cuscús procedido (1 taza)
Caldo de pollo (1 taza)
Pepino (1)
Tomate (1)
Cebolla (1)
Perejil fresco
Hierbabuena o menta fresca
Limón (1)
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva
Preparación:
Pon la taza de cuscús en un bol y mezcla con el caldo caliente. Tapa durante 10 m.
Mientras trocea en cubitos pequeños el pepino bien limpio (con piel y todo), un tomate y una cebolla pelados.
Pica el perejil y la hierbabuena (o la menta en su caso).
Pasados los 10 minutos destapa el cuscús que parecerá apelmazado en un principio pero que se suelta muy fácilmente al moverlo con una espátula.
Añade al cuscús un buen chorro de aceite de oliva y salpimienta.
Incorpora el pepino, el tomate, la cebolla, el perejil y la hierbabuena (o menta).
Adereza el cuscús con ralladura y zumo de limón.
Mezcla muy bien todos los ingredientes.
Prueba y corrige si consideras que hubiera que añadir alguno de los ingredientes hasta que esté a tu gusto (sal, pimienta o aceite de oliva principalmente).
Sirve y decora con unos cubitos de tomate y un poco más de aceite de oliva.
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