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Tacos de atún al comino

Cuando era niña, las fiestas navideñas se pasaban en casa de mis padres. Para mí eran días de diversión porque nos juntábamos todos y jugaba con mis sobrinos, pero para mi madre era todo lo contrario. La recuerdo siempre estresada con la compra, la cocina y después de la fiesta, con la limpieza de la casa, así que en realidad no creo que disfrutara mucho de esos momentos en familia, o al menos, no plenamente. Y es que es cierto que cuando se celebran acontecimientos con mucha gente, la persona anfitriona no disfruta nada del momento porque siempre tiene miles de preocupaciones en la cabeza: que todo el mundo esté contento, que la comida esté rica, que no manchen demasiado... (porque es cierto que la gente fuera de su casa es poco cuidadosa), además del hecho de haber estado planificando el menú con mucho tiempo de antelación. Lo peor de todo esto es que ese esfuerzo no se suele valorar como se merece y termina siendo muy frustrante. Por ello, no soy de las que se dejan la cabeza pensando en menús para fiestas, ni tampoco comparto recetas para ello, creo que las fiestas o los acontecimientos hay que disfrutarlos, y para ello, la persona que vaya a cocinar debe complicarse la vida lo menos posible ya sea preparando recetas sencillas que no requieran una presencia constante en la cocina, encargando comida para el evento en cuestión o cocinando algo tan simple y sencillo como estos tacos de atún que os traigo en la receta de hoy.

TACOS DE ATÚN AL COMINO

Ingredientes para dos personas:

1 paquete de tortillas de maíz; 2 filetes de atún fresco;

Cominos molidos; Sal; Pimienta Negra; Aceite de Oliva.

PARA LA GUARNICIÓN:

1 tomate; 1 cebolla fresca; 1 aguacate; Cilantro fresco; Aceite de Oliva;

Sal;Pimienta Negra; Sal Negra; 1 lima; Unas hojas de lechuga picadas.

Comenzamos salpimentando los filetes de atún. Los regamos con un poco de aceite de oliva y espolvoreamos con comino molido. Reservamos.

Troceamos el tomate en cuadraditos muy finos, añadimos cilantro bien picadito, el zumo de media lima y sal.

Preparamos un guacamole con el aguacate. Para ello lo pelamos, lo troceamos y aplastamos bien con el tenedor hasta formar un puré. Añadimos sal, el zumo de media lima y un poco de cilantro picado.

Picamos la cebolla en juliana y ponemos a pochar en una sartén con aceite de oliva hasta que esté blandita, unos diez minutos aproximadamente. Dejamos enfriar.

En una sartén bien caliente, cocinamos el atún aproximadamente un minuto y medio por cada lado. Sacamos de la sartén y cortamos en lonchas o taquitos.

Ponemos las tortitas en la sartén para que se calienten y formamos los tacos poniendo en primer lugar una base de lechuga, la cebolla por encima, después el tomate, el atún y por último una cucharadita de guacamole. Espolvoreamos con sal negra y disfrutamos de estos deliciosos y originales tacos.





Es importante que uséis atún fresco de calidad y, sobre todo, que no lo paséis demasiado en la sartén o se secará y parecerá chicle. Si no os gusta el atún, podéis usar salmón en su lugar, que también combina muy bien con los ingredientes de esta receta.

Como véis, es una manera diferente y muy sencilla de disfrutar de un pescado tan delicioso y sano como el atún y además es una opción ideal para las fiestas ya que su precio es estable durante todo el año.

Disfrutad de la vida, siempre.

¡Hasta el próximo post!

Fuente: este post proviene de A teacher in the kitchen, donde puedes consultar el contenido original.
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