Ingredientes para 4 comensales
500 gr de tagliatelle fresco al huevo,1 calabacín,salsa de tomate natural,cebolla caramelizada (al gusto),Vino de Oporto,Sal,Pimienta,Aceite de Oliva,Queso azul
En primer lugar, añadimos un poco de aceite de oliva a la sartén y rehogamos el calabacín. A continuación, añadimos la cebolla caramelizada (¡¡¡ya descongelada!!!) y un chorrito de vino de Oporto. Cuando reduzca, incorporaremos la salsa de tomate natural (también descongelada). Bajamos el fuego al mínimo mientras preparamos la pasta.Para ello, llenamos una olla con abundante agua. Cuando ésta rompa a hervir, añadimos un puñado de sal y la pasta. Yo no utilizo el "truco del aceite" para que la pasta no se pegue. Para mí, el secreto está utilizar mucha agua, una olla grande y que el agua esté hirviendo (no empezando, ni "casi", es decir, HIRVIENDO) El tiempo de cocción dependerá de si utilizáis pasta fresca o no; y si la preferís o no "al dente". En mi caso, la prefiero fresca y al dente, así que, con 2 o 3 minutos será suficiente (lo de tirar un espagueti contra la pared de la cocina no lo hemos probado nunca, pero dicen que también funciona)Sea como sea, cuando la pasta esté lista, la ponemos en el plato, añadimos nuestra salsa con verduras y (lo mejor) unos buenos trozos de queso azul.
Espero que os haya gustado!
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