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Tagliatelle con calabacín y tomates secos

Bueno, pues ya estamos en Noviembre, en breve estaremos preparando las recetas de Navidad, que por cierto, yo ya me veía preparándolas en manga corta porque hay que ver qué tiempo más loco ¿verdad?.

Hoy traigo una receta de pasta, que además, la hice hace un par de semanas con los ingredientes que me sobraron de hacer la Quiche, ya sabeis que no me gusta tirar nada (como a todos supongo), y si algo tiene la pasta es que admite infinidad de ingredientes así que aproveché el calabacín y los tomates secos que me quedaron y listo, plato de pasta estupendo y rico.

Por cierto, si quereis podeis ver otra receta de pasta que tengo publicada con tomates secos, aunque en esa ocasión preparé un pesto rojo con ellos, seguro que también os gusta, podeis verla aquí.



Ingredientes:

Tagliatelle (nidos al huevo)
Aceite de oliva
Sal
Calabacín
Tomates secos en aceite
Cebolla
Queso ralladoAsí lo hago yo:

Ponemos a calentar agua con sal y un chorrito de aceite, cuando empiece a hervir añadimos la pasta y la dejamos cocer unos 8 minutos más o menos. Yo he puesto 3 nidos por persona. Mientras preparamos el sofrito.
En una sartén ponemos a pochar un poco de cebolla picada con un chorrito de aceite, a continuación añadimos el calabacín troceado a nuestro gusto (con piel) y una pizca de sal. Por último añadimos los tomates secos troceados.
Escurrimos la pasta y la añadimos a la sartén, removemos para que se mezclen los ingredientes y los sabores, y listo. 
Servimos y acompañamos con un poco de queso rallado. Y a disfrutar.




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