Hoy os muestro una receta que aunque pudiera no parecerlo, es muy ligera e incluso de dieta.
Los tallarimis en aspecto son iguales que los tallarines de pasta, pero nada tienen que ver, ya que su base es la proteína y no el hidrato como en la pasta. Además, son muy bajos en calorías e ideales para comer fríos o calientes.
La salsa alfredo vegana es un nuevo descubrimiento del blog Hoy Comemos Sano que se queda definitivamente en mi cocina porque apenas tiene calorías dando el pego completamente de una bechamel convencional. Os la recomiendo encarecidamente ya que no sabe para nada a coliflor, que es su ingrediente principal y reduciréis considerablemente calorías innecesarias
Hacemos la salsa Alfredo cociendo 320gr de coliflor hasta que quede bien blandita. En una cazuela, doramos un diente de ajo en laminas, e incorporamos la coliflor cocida, 300ml de leche vegetal, unas gotas de limón, sal, pimienta, dos cucharadas de levadura nutricional y nuez moscada al gusto. Dejamos cocer todo conjuntamente por 8 minutos y trituramos con la batidora.
En un wok doramos 3 lonchas de beicon de pavo y añadimos 100gr de guisantes. Añadimos igualmente medio paquete de tallarimis y salsa alfredo al gusto para emplatar
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